Яблуко

Яблука, виро­ще­ні в регіо­нах з помір­ним клі­ма­том, є одни­ми з най­більш широ­ко куль­ти­во­ва­них фру­ктів. Існує понад 7 000 сортів.

Кольори варі­ю­ю­ться від чер­во­но­го до жов­то­го і зеле­но­го, але всі сорти від­но­ся­ться до одні­єї з двох кате­го­рій: їстів­ні, які також іноді нази­ва­ють десер­тни­ми яблу­ка­ми, або кулі­нар­ні, при­чо­му остан­ні мають більш тер­пкий смак, що обумов­ле­но висо­ким вмі­стом яблу­чної кисло­ти. Текстура може бути дуже хрус­ткою і соко­ви­тою або більш м’я­кою, зале­жно від сорту.

Всі яблу­ка є хоро­шим дже­ре­лом віта­мі­нів А і С, а також клітковини.

Обирайте найкраще

Для вибо­ру най­кра­щих яблук звер­ніть увагу на їх зов­ні­шній вигляд: обе­ріть яблу­ка без подря­пин, з яскра­вою рів­но­мір­ною шкір­кою. Щільність має бути одна­ко­вою, але вони не повин­ні бути занад­то твер­ді. Віддавайте пере­ва­гу яблу­кам, що мають сві­жий при­єм­ний аро­мат та трохи тяжі­ють в руці.

Як зберігати

Яблука краще збе­рі­га­ти в прохо­ло­дно­му та воло­го­му місці, напри­клад, у холо­диль­ни­ку при тем­пе­ра­ту­рі близь­ко 1 – 4°C та висо­кій воло­го­сті. Не лишай­те поруч з ово­ча­ми, які виді­ля­ють ети­лен (газ, що спри­яє дозрі­ван­ню), щоб уни­кну­ти зай­во­го швид­ко­го дозрі­ва­н­ня яблук. Також можна вико­ри­сто­ву­ва­ти сітча­сті коши­ки, які дозво­ля­ють пові­трю добре циркулювати.