Приправа затар – суміш спецій з горіховим ароматом, пряним гоструватим смаком із приємною кислинкою. До неї входять найпопулярніші ліванські спеції: затар (один із видів орегано), сумах, чебрець, гісоп, кунжут, майоран і аніс. Приправу також називають захатар, сатар, затар, затр. Класична близькосхідна суміш трав і спецій підходить до багатьох продуктів.
Користь і шкода
За помірного вживання затар корисний для апетиту і травлення, імунітету. Чебрець і орегано, що входять до складу суміші, мають антимікробні властивості. Насіння кунжуту містить олеїнову кислоту, яка допомагає підтримувати оптимальний рівень холестерину в крові. Також кунжут багатий на кальцій, залізо, марганець, магній. Сумах діє як антиоксидант. Затар може завдати шкоди при надмірному вживанні. Продукт протипоказаний у разі алергії на компоненти, які входять до його складу.
Як і скільки зберігати
Суміш зберігають у герметичному контейнері, що не пропускає сонячне світло, від трьох до шести місяців.