Це коренеплід з темно-фіолетовою шкіркою і рожево-фіолетовою м’якоттю. Його насичений, солодкий смак і яскравий колір підходять для приготування різноманітних солодких і солоних страв.
Буряк – близький родич шпинату та мангольду, має високу поживну цінність, а також вважається хорошим засобом для виведення токсинів.
Обирайте найкраще
Щоб вибрати якісний буряк, подивіться на його зовнішній вигляд: оберіть гладкий, без подряпин і плям, буряк з насиченим кольором та стійким стеблом. Уникайте тих, у яких є м’які чи липкі ділянки, оскільки це може бути ознакою псування. Також зверніть увагу на розмір – обирайте середній буряк, оскільки великі можуть бути жорсткими, а маленькі – менш солодкими.
Як зберігати
Буряк можна зберігати, відрізавши кореневі “хвостики”, в холодильнику або в прохолодному, вентильованому місці, де температура коливається від 0 до 4 ℃. Також важливо уникати зберігання буряка поруч із фруктами, такими як яблука, оскільки вони виділяють етилен, що може призвести до псування буряка.