Квасоля адзукі

Квасоля адзу­кі — це малень­кі чер­во­ну­ва­то-кори­чне­ві боби з солод­ким горі­хо­вим сма­ком. Вони осо­бли­во попу­ляр­ні в азі­ат­ській кухні. Найчастіше вико­ри­сто­ву­ю­ться для при­го­ту­ва­н­ня солод­ких страв та десер­тів, вклю­ча­ю­чи супи, і як начин­ка для Дім Сум.

В Японії ква­со­ля адзу­кі вва­жа­є­ться коро­лем бобів і ціну­є­ться за свої цілю­щі вла­сти­во­сті: вва­жа­є­ться, що вона кори­сна для печін­ки та нирок. В Японії та Китаї боби адзу­кі часто варять, пюру­ють і змі­шу­ють з цукром, щоб отри­ма­ти пасту, яку вико­ри­сто­ву­ють для начин­ки тор­тів і десертів.

Обирайте найкраще

Для вибо­ру які­сної ква­со­лі адзу­кі слід звер­ну­ти увагу на її зов­ні­шній вигляд: вона повин­на бути ціла, рів­но­мір­но­го кольо­ру і без ознак пошкоджень.

Як зберігати

Квасолю адзу­ки слід збе­рі­га­ти в сухо­му прохо­ло­дно­му та тем­но­му місці, у гер­ме­ти­чній упа­ков­ці або кон­тей­не­рі, щоб запо­біг­ти потра­плян­ню воло­ги та псу­ван­ню продукту.