Соуси та маринади

Амба - це пікантний соус. Він має рідкісний яскраво-помаранчевий колір і впізнаваний аромат. Походить він з південної Індії, але також використовується в іракській кухні. Іракці привезли його в Ізраїль, де він став важливою гастрономічною частиною ізраїльської кухні.

Класика італійської кухні, цей рецепт песто з базиліком простий у приготуванні і чудово поєднується з різноманітними стравами, включаючи пасту, курку та смажені овочі.

Підвищена в'язкість та виражений смак демігласу досягається шляхом варіння телячих кісток протягом кількох годин. У них міститься колаген, що робить соус густим та насиченим.

У рецепті описується спосіб маринування цибулі, який застосовують досвідчені майстри. Соковиту, гостро-солодку цибулю можна додати до салату або подати до м'яса.

Гранатовий соус наршараб відмінно поєднується з будь-яким м'ясом, надаючи йому пікантності та легкої кислинки. Домашній соус збереже і цінні речовини, на які багаті гранати.

Класичний тайський соус чилі, який є невід’ємною частиною тайської кухні. Надрукувати РецептКухня: ТайськаПідготовка:5хвилинПриготування:10хвилинВсього:15хвилинДля приготування соусу нам знадобиться ступка. В Азії у кожної господині на кухні обов’язково є ступка, навіть якщо є кухонний комбайн або блендер.Інгредієнти7 зелених перців чилі7 помідорів черрі7 зубчиків часнику1 лайм1/2 чайної ложки креветочної пасти1 столова ложка рибного соусу1 чайна ложка тростинного цукруКроки, щоб приготувати цеУ ступку покладіть перець чилі, попередньо відрізавши кінчики, і розімніть.Додайте цукор і часник, попередньо розім’ятий ножем для виділення соку.Вичавліть сік лайму і додайте порізані на четвертинки помідори.Завершальний етап — додайте креветочну пасту і рибний соус, все ретельно перемішайте. Примітки та поради Зверніть увагу, що послідовність додавання інгредієнтів дуже важлива.