Канкочі — це корейська приправа, що пояднує солодку терпкість печеного солодкого перцю з гостротою чилі. Для його приготування використовують чесник та коріандр. Соус підходить для маринування кімчі, м’яса, служить готовим соусом до риби або барбекю. З вказаної кількості інгредієнтів виходить баночка 0,2 л.
Рецепт
Кухня: КорейськаПорції:
1
штПідготовка:
20
хвилинПриготування:
50
хвилинВсього:
1
година10
хвилинІнгредієнти
300 г червоного солодкого перцю (2 шт.)
15 г перцю чилі (1 шт.)
10 г чеснику (2 зубчики)
3 г насіння коріандру
3 г солі
Свіжа зелень (за бажанням)
Кроки, щоб приготувати це
- Промити солодкий та гострий перці, обтерти сухим рушником. Підготувати форму для запікання, миску та чашу блендера. Стерилізувати банку 0,2 л.
- Духовку розігріти до 190 °C. Солодкі перці викласти в форму та запікати з однієї сторони 10 – 15 хвилин. Перевернути їх та запікати ще 10 – 15 хвилин.
- Готові перці перекласти в миску, накрити плівкою і залишити на 15 – 20 хвилин.
- Очистити від шкірки та насіння. Гострий перець розрізати та очистити від насіння.
- Нарізати всі овочі й часник.
- В чашу блендера викласти усі інгредієнти та збити до однорідної маси.
- Готовий соус зберігати у холодильнику до 2 – 3 тижнів.
Примітки та поради
- Насіння гострого перцю надає додаткової гостроти.
Раніше ми писали про стерилізацію банок:
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
