Як правильно зберігати інжир: свіжий, сушений і в’ялений

Інжир — це ніжний і солод­кий фрукт, який вима­гає осо­бли­вих умов збе­рі­га­н­ня. У сезон він радує нас своїм наси­че­ним сма­ком, а в інші пері­о­ди року ми може­мо насо­ло­джу­ва­ти­ся суше­ним або в’я­ле­ним інжи­ром. Щоб збе­рег­ти його сві­жість, аро­мат і користь, варто знати декіль­ка про­стих пра­вил. У цій стат­ті ми роз­гля­не­мо всі спосо­би пра­виль­но­го збе­рі­га­н­ня інжи­ру в дома­шніх умовах.

Як зберігати свіжий спілий інжир

Стиглий інжир дуже ніжний і швид­ко псу­є­ться, тому важли­во пра­виль­но його транс­пор­ту­ва­ти і зберігати.

• При поку­пці оби­рай­те плоди з рів­но­мір­ним кольо­ром — від темно-сире­не­во­го до жовто-зеле­но­го. Вони мають бути м’якими, але не переспілими.
• Перевозити інжир слід у жорс­ткій упа­ков­ці або кар­тон­ній короб­ці в один шар, щоб уни­кну­ти деформації.
• При кім­на­тній тем­пе­ра­ту­рі він збе­рі­га­є­ться лише 1 – 2 дні.
• Оптимальний варі­ант — холо­диль­ник. Покладіть плоди у скля­ний кон­тей­нер, не накри­ва­ю­чи його кри­шкою, щоб не нако­пи­чу­ва­ла­ся волога.
• Мити інжир потрі­бно тіль­ки перед спо­жи­ва­н­ням, оскіль­ки вода при­ско­рює псу­ва­н­ня фруктів.

Заморожування інжиру для тривалого зберігання

Щоб збе­рег­ти інжир на три­ва­лий час, його можна заморозити.

• Перед замо­ро­жу­ва­н­ням плоди ретель­но про­мий­те і обсу­шіть папе­ро­ви­ми рушниками.
• Спілі м’які плоди краще пере­мо­ло­ти у пюре, пере­ли­ти в кон­тей­нер і збе­рі­га­ти у моро­зиль­ній камері.
• Щільний, не зов­сім сти­глий інжир можна замо­ро­жу­ва­ти ціл­ком. Спочатку його слід викла­сти на дошку в один шар і замо­ро­зи­ти, а потім пере­си­па­ти у пакет із зіплоком.
• Ще один варі­ант — замо­ро­жу­ва­н­ня інжи­ру слай­са­ми. Наріжте плід тов­сти­ми шма­то­чка­ми, викла­діть на під­нос, замо­розь­те, а потім скла­діть у кон­тей­нер або пакет.
• Термін збе­рі­га­н­ня замо­ро­же­но­го інжи­ру — до 12 міся­ців. Його можна вико­ри­сто­ву­ва­ти для при­го­ту­ва­н­ня дже­мів, випі­чки та смузі.

Як зберігати сушений інжир

Сушений інжир — чудо­вий варі­ант для три­ва­ло­го зберігання.

• Зберігати його слід у сухо­му тем­но­му місці, у гер­ме­ти­чно­му контейнері.
• Підходить як шафа на кухні, так і холодильник.
• Важливо берег­ти суше­ний інжир від воло­ги та сто­рон­ніх запахів.
• Термін збе­рі­га­н­ня зале­жить від спосо­бу при­го­ту­ва­н­ня, але в сере­дньо­му — до 12 місяців.

Як зберігати в’ялений інжир

В’ялений інжир містить біль­ше воло­ги, ніж суше­ний, тому вима­гає трохи інших умов зберігання.

• Оптимальне місце — холо­диль­ник, оскіль­ки це дозво­ляє уни­кну­ти нако­пи­че­н­ня вологи.
• Перед тим, як покла­сти в’я­ле­ний інжир у холо­диль­ник, його варто збе­рі­га­ти у гер­ме­ти­чно­му контейнері.
• Також можна вико­ри­сто­ву­ва­ти ваку­ум­ні паке­ти для ще кра­що­го збе­ре­же­н­ня продукту.

Як дозріти недостиглий інжир у домашніх умовах

Якщо ви при­дба­ли щіль­ний, не зов­сім сти­глий інжир, не засму­чуй­тесь — він може дозрі­ти в дома­шніх умовах.

• Для цього доста­тньо зали­ши­ти його у сухо­му, тем­но­му місці на 2 – 3 дні.
• Щоб при­ско­ри­ти про­цес, можна покла­сти інжир поруч із бана­на­ми або яблу­ка­ми — вони виді­ля­ють ети­лен, який спри­яє дозріванню.
• Як тіль­ки плоди ста­нуть м’я­ки­ми, їх потрі­бно або з’їсти, або покла­сти у холодильник.

Інжир — це уні­каль­ний фрукт, який можна збе­рі­га­ти по-різно­му зале­жно від його стану. Якщо потрі­бно збе­рег­ти його на кіль­ка днів — краще вико­ри­сто­ву­ва­ти холо­диль­ник, для дов­го­три­ва­ло­го збе­рі­га­н­ня піді­йде замо­ро­жу­ва­н­ня. Сушений та в’я­ле­ний інжир можна три­ма­ти в сухих умо­вах, але з обме­же­ним досту­пом до воло­ги. Дотримуючись цих про­стих порад, ви змо­же­те насо­ло­джу­ва­ти­ся сма­ком інжи­ру в будь-який час року.