Пікантні боули з лососем і рисом

Cправжня зна­хід­ка для тих, хто хоче поєд­на­ти користь, швид­кість при­го­ту­ва­н­ня і наси­че­ний смак. Лосось у гостро­му соусі з корей­ською пастою кочу­джан швид­ко обсма­жу­є­ться на патель­ні, збе­рі­га­ю­чи ніжну текс­ту­ру все­ре­ди­ні. У поєд­нан­ні з рисом, хрус­тким огір­ком і пікан­тною кімчі вихо­дить стра­ва, яка чудо­во піді­йде і для ситно­го обіду, і для вече­рі. Особливий акцент нада­ють аро­ма­тний соус і легка при­си­пка кун­жу­том, що робить смак ще більш гар­мо­ній­ним. При цьому всі інгре­ді­єн­ти легко зна­йти, а сам про­цес при­го­ту­ва­н­ня займає міні­мум часу. Якщо ви ціну­є­те суча­сні азій­ські моти­ви на своїй кухні — цей боул стане вашим фаворитом.

Рецепт

Кухня: Азійська

Порції:

2

Підготовка:

30

хви­лин

Приготування:

10

хви­лин

Всього:

40

хви­лин

Інгредієнти

• 2 ст. л. кочуджан

• 1 ст. л. рисо­во­го оцту

• 1 ч. л. соє­во­го соусу

• 1 неве­ли­кий зуб­чик часни­ку, подрібнений

• 1 ч. л. сві­жо­го коре­ня імби­ру, подрібненого

• 2 філе лосо­ся, нарі­за­ні куби­ка­ми 2 см, без шкіри

• 2 паке­ти по 250 г рису для мікро­хви­льов­ки (клей­ко­го)

• 0,5 ст. л. рослин­ної олії

• ¹⁄₃ огір­ка, очи­ще­но­го і нарі­за­но­го куби­ка­ми 1 см

• 100 г кімчі, подрібненої

• Кунжут обсма­же­ний, для пода­чі (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

• Змішати кочу­джан, рисо­вий оцет, соє­вий соус, часник і імбир у негли­бо­кій мисці до одно­рі­дної пасти. 
• Додати куби­ки лосо­ся в суміш кочу­джан і добре перемішати. 
• Підігріти рис згі­дно з інстру­кці­я­ми на паке­ті та відставити. 
• Розігріти олію в анти­при­гар­ній патель­ні на силь­но­му вогні. Коли олія стане гаря­чою, викла­сти шма­то­чки лосо­ся. Відразу після цього пере­вер­ну­ти їх щипця­ми. Додати решту соусу з миски та швид­ко пере­мі­ша­ти, зняти з вогню. Лосось має бути лише злег­ка про­сма­же­ний усередині. 
• Подавати лосось разом із соусом з патель­ні, гаря­чим рисом, огір­ком та кімчі. Посипати обсма­же­ним кун­жу­том, якщо використовуєте. 

Примітки та поради

• Вибирайте філе лосо­ся одна­ко­вої тов­щи­ни, а не дуже тонке з одно­го краю. Це дозво­лить отри­ма­ти шма­то­чки одна­ко­во­го роз­мі­ру, які готу­ва­ти­му­ться рівномірно.