Страви

Паста кочудян (або кочхуджан) – це знаменита корейська приправа, яка завоювала популярність за межами Кореї завдяки своєму унікальному смаку і різноманітним застосуванням. Зроблена з ферментованих соєвих бобів, рису і червоного перцю, паста має темно-червоний колір і складний смак, який може варіюватися від солодкого до пекучого. Історія появи Паста кочудян, як ми її знаємо сьогодні, має довгу історію. У корейських джерелах вона згадується з XVIII століття, коли в Корею з Японії було завезено перець чилі. Цей гострий плід одразу знайшов застосування: мелений червоний перець додавали до суміші витриманих соєвих бобів і розмоченого рисового борошна, яке потім залишали на сонці для ферментації в керамічних горщиках. Іноді в пасту додавали ячмінь, сіль, пшеницю, мед і цукор. Дозрівання пасти займало до півроку. У 1970-х роках у Кореї почалося комерційне виробництво приправи, і вона швидко стала популярною в традиційній корейській кухні, ставши однією з її візитних карток. Користь і шкода Паста кочудян не тільки надає стравам неповторного смаку, а й має деякі корисні властивості завдяки вмісту капсаїцину з червоного перцю. Вона виступає натуральним антисептиком, допомагає боротися із запаленнями, стимулює травлення, покращує кровообіг і може слугувати профілактичним засобом від дисбактеріозу. Однак слід пам’ятати, що паста може бути дуже гострою, тому її слід використовувати в невеликих кількостях. …

Пориньте у світ японської кухні з дасі, багатим на смак бульйоном, що є основою для безлічі страв.

Кавказький солодкий здобний здобний пиріг із масляною та цукровою начинкою. Начинка гати дуже жирна, що дозволяє їй добре просочувати тісто. Гата популярна у Вірменії, Азербайджані та Туреччині.

Відкрийте для себе хорту - свіжу та ароматну страву, що родом з Криту. Ця традиційна страва, приготована з дикоростучих трав, поєднає в собі свіжий смак природи та користь для здоров'я.

Португальський десерт, який являє собою тонкі нитки з жовтків, приготованих у цукровому сиропі. Ангельське волосся готують у сковороді, створюючи нитки за допомогою друшляка.

Балканська закуска з червоного солодкого перцю. Айвар подають на додаток до м'яса і гарнірів або як самостійну страву на шматочках хліба. Іноді в айвар додають пекучий перець.