Домашнє камабоко з білої риби

Цей рецепт япон­сько­го рибно­го руле­ту — справ­жня зна­хід­ка для всіх, хто любить легкі, кори­сні заку­ски та пра­гне урі­зно­ма­ні­тни­ти своє меню чимось осо­бли­вим. Камабоко — стра­ва, яка існує в япон­ській кулі­нар­ній тра­ди­ції ще з XIV сто­лі­т­тя. Зовні вона нага­дує варе­ну ков­ба­су, а готу­є­ться з м’яса білої риби (широ­мі), з дода­ва­н­ням кро­хма­лю, куря­чо­го яйця та імбир­но­го соку. Таку рибну заку­ску пода­ють охо­ло­дже­ною, вико­ри­сто­ву­ють у ролах, дода­ють до супів, лапші удон або раме­ну. У дома­шніх умо­вах цей делі­ка­тес легко від­тво­ри­ти — зна­до­би­ться лише кіль­ка про­стих інгре­ді­єн­тів та трохи тер­пі­н­ня. Готовий рулет можна сма­ку­ва­ти окре­мо або вико­ри­сто­ву­ва­ти як інгре­ді­єнт для інших страв. А ще ви може­те поекс­пе­ри­мен­ту­ва­ти зі сма­ка­ми, додав­ши спе­ції чи різні види риби.

Рецепт

Кухня: Японська

Порції:

4

Підготовка:

15

хви­лин

Приготування:

30

хви­лин

Всього:

45

хви­лин

Інгредієнти

• 1 куря­че яйце

• 500 г філе риби широмі

• 1 чайна ложка соку імбиру

• 2 сто­ло­ві ложки крохмалю

Кроки, щоб приготувати це

• Рибне філе подрі­бни­ти до стану пюре.
• Додати до нього яйце, сік імби­ру та крохмаль.
• Добре пере­мі­ша­ти до одно­рі­дної маси.
• Сформувати з отри­ма­ної сумі­ші рулет, загор­нув­ши його у хар­чо­ву плів­ку або фольгу.
• Варити рулет у кипля­чій воді про­тя­гом 30 хвилин.
• Після при­го­ту­ва­н­ня охо­ло­ди­ти та пода­ва­ти нарізаним.

Примітки та поради

• Вживайте стра­ву охолодженою.
• Ви може­те зро­би­ти різні варі­ан­ти, дода­ю­чи інші види риби та улю­бле­ні при­пра­ви, напри­клад, шичі­мі тогараші.
• Щоб отри­ма­ти смак, схо­жий на кра­бо­ві пали­чки, до реце­пту дода­ють нату­раль­ний ароматизатор.