Зміст
Карпачо з руколою з яловичини – класичне італійське поєднання смаків. Ця страва дуже проста у приготуванні, готується швидко. Цю італійську страву можна легко приготувати вдома, створюючи атмосферу ресторану. Зазвичай її подають на подушці із зелені, і найчастіше для цього використовують руколу.
Рецепт
Кухня: ІталійськаПорції:
3
Приготування:
10
хвилинВсього:
10
хвилинІнгредієнти
250 г яловичини (вирізка)
50 г руколи
100 г оливкової олії
30 г темного бальзамічного оцту
20 г лимонного соку
15 г пармезану
Сіль (за смаком)
Чорний мелений перець (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Промийте м’ясо. Якщо воно зберігалося в морозильній камері, заздалегідь дістаньте його. Помийте та просушіть руколу. Натріть пармезан на дрібній тертці.
- Підготуйте м’ясо. Наріжте м’ясо тонкими скибочками. Злегка відбийте кожен шматочок кухонним молотком.
- Змішайте олію, оцет, лимонний сік, додайте сіль та перець. Викладіть на тарілку м’ясо, а зверху – руколу. Помірно полийте м’ясо заправкою, що вийшла. Зверху присипте сиром пармезан.
Примітки та поради
- М’ясо простіше нарізати тонкими шматочками, якщо воно буде злегка замороженим.
- Класичне карпачо добре поєднується із червоним вином.
