Карпачо з руколою

image

Карпачо з руколою з яловичини – класичне італійське поєднання смаків. Ця страва дуже проста у приготуванні, готується швидко. Цю італійську страву можна легко приготувати вдома, створюючи атмосферу ресторану. Зазвичай її подають на подушці із зелені, і найчастіше для цього використовують руколу.

Рецепт

Кухня: Італійська
Порції:

3

Приготування:

10

хвилин
Всього:

10

хвилин

Інгредієнти

  • 250 г яловичини (вирізка)

  • 50 г руколи

  • 100 г оливкової олії

  • 30 г темного бальзамічного оцту

  • 20 г лимонного соку

  • 15 г пармезану

  • Сіль (за смаком)

  • Чорний мелений перець (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

  • Промийте м’ясо. Якщо воно зберігалося в морозильній камері, заздалегідь дістаньте його. Помийте та просушіть руколу. Натріть пармезан на дрібній тертці.
  • Підготуйте м’ясо. Наріжте м’ясо тонкими скибочками. Злегка відбийте кожен шматочок кухонним молотком.
  • Змішайте олію, оцет, лимонний сік, додайте сіль та перець. Викладіть на тарілку м’ясо, а зверху – руколу. Помірно полийте м’ясо заправкою, що вийшла. Зверху присипте сиром пармезан.

Примітки та поради

  • М’ясо простіше нарізати тонкими шматочками, якщо воно буде злегка замороженим.
  • Класичне карпачо добре поєднується із червоним вином.