Зміст

Досвідчені майстри приготування шашлику знають, як правильно замаринувати цибулю, щоб вона була соковитою і хрусткою. Для цього вони маринують цибулю у заливці з додаванням оцту. Кількість цибулин залежить від кількості їдаків. В середньому на одну особу припадає одна цибулина. Замаринувати можна будь-яку ріпчасту цибулю, але фіолетова або червона підходить більше. Ці види цибулі менш гострі, до того ж закуска такого яскравого кольору виглядає ефектніше. Мариновану цибулю подавайте до шашлику, буженини та іншого запеченого м’яса.

Рецепт

Кухня: Грузинська

Порції:

Підготовка:

хвилин

Приготування:

година

Всього:

година

хвилин

Інгредієнти

200 г червоної цибулі
1500 мл води
250 мл яблучного оцту
50 г цукру
50 г солі

Кроки, щоб приготувати це

Червону або фіолетову цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Підігрійте воду до теплого стану.
У ємність налийте відмірену кількість теплої води, додайте сіль і цукор, розмішайте до розчинення кристалів, додайте оцет і знову розмішайте.
Нашатковану цибулю складіть в контейнер, залийте маринадом так, щоб він покрив усю цибулю. Накрийте кришкою контейнер і поставте на годину при кімнатній температурі. Зберігати таку мариновану цибулю можна в холодильнику 10 днів.

Примітки та поради

Оцет викликає подразнюючу дію на шлунок, тому, за бажанням, його кількість можна зменшити. Можна також замаринувати цибулю в лимонному соку з олією, яка пом’якшить дію кислоти.
Якщо залити цибулю гарячим маринадом, він приготується швидше, але буде м’яким, а не хрустким.

Теги