Хрумка маринована цибуля

image

Досвідчені майстри приготування шашлику знають, як правильно замаринувати цибулю, щоб вона була соковитою і хрусткою. Для цього вони маринують цибулю у заливці з додаванням оцту. Кількість цибулин залежить від кількості їдаків. В середньому на одну особу припадає одна цибулина. Замаринувати можна будь-яку ріпчасту цибулю, але фіолетова або червона підходить більше. Ці види цибулі менш гострі, до того ж закуска такого яскравого кольору виглядає ефектніше. Мариновану цибулю подавайте до шашлику, буженини та іншого запеченого м’яса.

Рецепт

Кухня: Грузинська
Порції:

7

Підготовка:

5

хвилин
Приготування:

1

година 
Всього:

1

година 

5

хвилин

Інгредієнти

  • 200 г червоної цибулі

  • 1500 мл води

  • 250 мл яблучного оцту

  • 50 г цукру

  • 50 г солі

Кроки, щоб приготувати це

  • Червону або фіолетову цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Підігрійте воду до теплого стану.
  • У ємність налийте відмірену кількість теплої води, додайте сіль і цукор, розмішайте до розчинення кристалів, додайте оцет і знову розмішайте.
  • Нашатковану цибулю складіть в контейнер, залийте маринадом так, щоб він покрив усю цибулю. Накрийте кришкою контейнер і поставте на годину при кімнатній температурі. Зберігати таку мариновану цибулю можна в холодильнику 10 днів.

Примітки та поради

  • Оцет викликає подразнюючу дію на шлунок, тому, за бажанням, його кількість можна зменшити. Можна також замаринувати цибулю в лимонному соку з олією, яка пом’якшить дію кислоти.
  • Якщо залити цибулю гарячим маринадом, він приготується швидше, але буде м’яким, а не хрустким.