Амарант – це багатий на білок, безглютеновий псевдозерновий злак (як лобода), далекий родич мангольда та шпинату. Рослина амаранту утворює кілька насіннєвих головок, кожна з яких може дати до 5 000 насінин. Це одна з найдавніших культур у світі, яку шанували ацтеки та інки, які вірили, що вона має надприродну силу. М’який горіховий та солодовий на смак, амарант продається у вигляді цілого насіння пісочного кольору, борошна та пластівців, а також у вигляді продуктів переробки, таких як крупи та макарони.
Обирайте найкраще
Для вибору якісного амаранту в магазині, зверніть увагу на упаковку: переконайтеся, що вона ціла і недеформована. Огляньте злаки: вони повинні мати рівномірний колір і відсутність ознак вологості або плісняви.
Як зберігати
Зберігайте амарант у сухому прохолодному місці в герметичній тарі, щоб запобігти накопиченню вологи та псуванню.