Амарант

Амарант — це бага­тий на білок, без­глю­те­но­вий псев­до­зер­но­вий злак (як лобо­да), дале­кий родич ман­голь­да та шпи­на­ту. Рослина ама­ран­ту утво­рює кіль­ка насін­нє­вих голо­вок, кожна з яких може дати до 5 000 насі­нин. Це одна з най­дав­ні­ших куль­тур у світі, яку шану­ва­ли ацте­ки та інки, які віри­ли, що вона має над­при­ро­дну силу. М’який горі­хо­вий та соло­до­вий на смак, ама­рант про­да­є­ться у вигля­ді ціло­го насі­н­ня пісо­чно­го кольо­ру, боро­шна та пла­стів­ців, а також у вигля­ді про­ду­ктів пере­роб­ки, таких як крупи та макарони.

Обирайте найкраще

Для вибо­ру які­сно­го ама­ран­ту в мага­зи­ні, звер­ніть увагу на упа­ков­ку: пере­ко­най­те­ся, що вона ціла і неде­фор­мо­ва­на. Огляньте злаки: вони повин­ні мати рів­но­мір­ний колір і від­су­тність ознак воло­го­сті або плісняви.

Як зберігати

Зберігайте ама­рант у сухо­му прохо­ло­дно­му місці в гер­ме­ти­чній тарі, щоб запо­біг­ти нако­пи­чен­ню воло­ги та псуванню.