Суп з галушками: ситний і смачний рецепт традиційної страви

Кроки, щоб приготувати це

• У вели­кій мисці змі­шай­те боро­шно та неве­ли­ку кіль­кість солі. У цен­трі зро­біть ямку і додай­те яйце та воду. Поступово вимі­сіть інгре­ді­єн­ти, доки не утво­ри­ться м’яке, ела­сти­чне тісто.
• Накрийте тісто і дайте йому від­по­чи­ти при­найм­ні 15 – 20 хвилин.
• Під час того, як тісто від­по­чи­ває, вели­ку кастру­лю з олією розі­грій­те на сере­дньо­му вогні. Додайте нарі­за­ну цибу­лю і обсмаж­те, поки вона не стане м’якою та золотистою.
• Додайте нарі­за­ні мор­кву та кар­то­плю до кастру­лі з цибу­лею. Обсмажте їх 5 – 7 хви­лин, поки овочі трохи не підрум’яняться.
• Залийте буль­йо­ном і дове­діть суп до кипі­н­ня. Зменшіть вогонь і дайте супу поки­пі­ти, закрив­ши кастрю­лю кри­шкою, при­бли­зно 15 – 20 хви­лин, або доки кар­то­пля не стане м’якою.
• Під час того, як суп вари­ться, при­го­туй­те галу­шки. Розкатайте тісто на пло­скій поверх­ні, покри­тій боро­шном, до тов­щи­ни близь­ко ¹⁄₂ см. Виріжте неве­ли­кі круги або квадрати.
• Додайте галу­шки до супу і варіть їх при­бли­зно 5 – 7 хви­лин, або до того, як вони під­ні­му­ться на поверх­ню і ста­нуть пухкими.
• Підсоліть і попер­чіть суп за сма­ком. Прикрасьте сві­жою зелен­ню перед подачею.
• Смачний суп з галушками гото­вий! Подавайте його гаря­чим і насо­ло­джуй­те­ся ситним і аро­ма­тним обідом.