«Бакальяу-а-Браш» — це справжня подорож до сонячної Португалії. Блюдо, яке покорило серця багатьох своїм неповторним смаком та простотою приготування. У перекладі з португальської «бакаляу» означає «тріска», а «а‑браш» — це особливий спосіб приготування. Уявіть собі соковиту тріску, обсмажену до золотистої скоринки, хрустку картоплю фрі, ароматну цибулю — і все це об’єднане ніжним яєчним соусом. Додайте до цього пікантні маслини та свіжий тим’ян — і ви отримаєте справжній вибух смаку!
Цей рецепт — класика португальської кухні, але кожен кухар додає до нього щось своє, роблячи його ще більш особливим. Тож не бійтеся експериментувати та створюйте свій власний, унікальний «Бакальяу-а-Браш»!
Рецепт
Кухня: Португальська2
25
хвилин25
хвилин50
хвилинІнгредієнти
450 г філе тріски
3 картоплі
1 цибуля
60 г маслин без кісточок
3 курячих яйця
250 мл рослинної олії
Сіль (за смаком)
Мелений чорний перець (за смаком)
Свіжий тим’ян для подачі (за бажанням)
Кроки, щоб приготувати це
- Філе тріски ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. Видаліть кісточки та шкіру. Картоплю очистіть і наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть і теж дрібно наріжте. Маслини наріжте кружечками. Яйця збийте виделкою до однорідної маси, додайте сіль і перець за смаком.
- У великій пательні розігрійте половину рослинної олії. Додайте цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте філе тріски, нарізане невеликими кубиками, і обсмажуйте разом з цибулею протягом 5 хвилин. У окремій каструлі розігрійте решту олії і обсмажте картоплю до золотистої скоринки. Викладіть картоплю на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
- Додайте обсмажену картоплю до філе тріски з цибулею. Залийте все збитим яйцем і перемішайте. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до готовності яєць. Додайте маслини і перемішайте.
- Розкладіть Бакальяу-а-Браш по тарілках. Прикрасьте свіжим тим’яном. Подавайте гарячим.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
