Проста, поживна й ароматна страва, у якій консервована зелена сочевиця перетворюється на ситний обід завдяки спеціям, зелені, шпинату та ніжному смаженому яйцю. Манговий чатні додає солодко-пряний акцент, а свіжі цибулька, коріандр і перець завершують смакову композицію. Готується страва швидко, потребує мінімум зусиль і підходить для щоденного меню.
Рецепт
Кухня: Британська2
10
хвилин20
хвилин30
хвилинІнгредієнти
1 великий зубчик часнику, тонко нарізаний
5 зелених цибулин, тонко нарізаних
1 великий м’який зелений чилі, очищений від насіння й тонко нарізаний
½ лимона, сік і дрібно натерта цедра
½ ч. л. гарам масала
400 г консервованої зеленої сочевиці
60 г молодого шпинату
Олія оливкова для смаження
10 г свіжого коріандру, дрібно нарізаного
2 яйця
2 щедрі ст. л. мангового чатні
Сіль морська та чорний мелений перець
Кроки, щоб приготувати це
- Додати трохи олії до сковорідки й поставити на середньо-низький вогонь. Всипати часник, потім більшу частину зеленої цибулі та перцю, залишивши трохи для подачі. Смажити приблизно 2 хвилини, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими. Додати цедру лимона й гарам масалу та прогріти ще 2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
- Злити більшу частину рідини із сочевиці, залишивши кілька столових ложок. Додати сочевицю та відкладену рідину на сковорідку, приправити сіллю й перцем. Підвищити вогонь і готувати, постійно помішуючи й частково розминаючи зерна лопаткою, приблизно 3 хвилини.
- Розірвати листя шпинату та додати до сочевиці. Вмішати більшу частину коріандру та готувати, доки шпинат майже не зів’яне. Зняти з вогню, влити лимонний сік, скуштувати та за потреби додати ще солі й перцю. Відкласти в бік.
- Поставити чисту сковорідку на середній вогонь, додати трохи олії та підсмажити яйця до бажаного ступеня прожарки.
- Розкласти сочевицю по тарілках, зверху викласти яйця та прикрасити залишками зеленої цибулі, чилі й коріандру. Подавати з ложкою мангового чатні.
Примітки та поради
- Страва подається з манговим чатні — не пропускайте цей крок, адже саме він створює баланс солодкості й пряності.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
