Навіть якщо у вас не виявилося під рукою норі, не варто відмовлятися від ідеї приготувати домашні суші. Замість водоростей чудово підійде бурякове листя — воно має приємну текстуру, ніжний смак та насичений колір. Щоб воно добре тримало форму, перед використанням його слід бланшувати та ретельно обсушити. Начинку можна залишити класичною — рис, слабосолена риба, свіжий огірок. Але, щоб надати страві пікантної нотки, додайте трохи вершкового сиру — він зробить смак м’яким та збалансованим. Такі роли точно вразять гостей не лише смаком, а й зовнішнім виглядом.
Рецепт
Кухня: Азійська3 – 4
10
хвилин30
хвилин40
хвилинІнгредієнти
200 г круглого рису
100 г бурякового листя
100 г слабосоленої сьомги
100 г огірка
100 г вершкового сиру
1 ст. л. винного оцту 6%
1 ст. л. цукру
1⁄2 ч. л. солі
500 мл води
- Для подачі
60 г соєвого соусу
Кроки, щоб приготувати це
- Рис промийте декілька разів до прозорості води. Відкиньте на друшляк і залиште на 30 хвилин. Бурякове листя та огірок добре вимийте й обсушіть паперовими рушниками. Сьомгу та огірок наріжте брусочками. Відкрийте упаковку вершкового сиру. Закип’ятіть 1,5 склянки води.
- Приготуйте рис. Насипте його в каструлю з товстим дном, залийте гарячою водою та доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште потужність до середньої, накрийте кришкою й варіть ще 10 хвилин. Після цього зніміть з вогню та залиште настоятись під кришкою ще 15 хвилин.
- Підготуйте бурякове листя. Один стакан води трохи посоліть, закип’ятіть і занурте туди листя на 1 хвилину. Потім викладіть його на друшляк, промийте холодною водою та розкладіть на паперовому рушнику.
- Зробіть маринад та замаринуйте рис. У сотейнику з’єднайте сіль, цукор і оцет. Підігрійте до повного розчинення кристалів. Влийте суміш у рис і ретельно перемішайте.
- Сформуйте макі-суші. На робочій поверхні розстеліть поліетиленовий пакет, викладіть бурякове листя, розподіліть по ньому рис, потім шарами — начинку. Згорніть у щільний рулет і наріжте на порційні шматочки приблизно однакового розміру.
- Викладіть макі-суші на пласку сервірувальну тарілку, подавайте з соєвим соусом.
Примітки та поради
- Обов’язково перевіряйте термін придатності молочних продуктів і риби.
- Щоб зробити страву більш корисною, можна трохи зменшити кількість солі та цукру.
- Замість звичайної солі спробуйте морську або рожеву гімалайську, а білий цукор — замініть тростинним.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
