Ліниві голубці в духовці — це чудовий варіант для тих, хто хоче приготувати смачну домашню страву без зайвого клопоту. Завдяки цьому рецепту вам не доведеться загортати капустяне листя — всі інгредієнти змішуються разом, що значно спрощує процес приготування. Запікання в духовці дозволяє голубцям увібрати всі аромати соусу, роблячи їх особливо ніжними та смак насиченим. Додавання червоного перцю чилі надає їм пікантної нотки, не роблячи страву надто гострою. Це чудовий варіант для сімейної вечері або ситного обіду, який сподобається і дорослим, і дітям.
Рецепт
Тип страви: другі стравиКухня: українськаСкладність: складно4
30
хвилин1
година710
ккал1
година30
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
550 г м’ясного фаршу
55 г рису
400 г білокачанної капусти
1 шт. ріпчастої цибулі
40 г панірувальних сухарів
1 шт. свіжого червоного перцю чилі
250 г сметани (жирність 20%)
3 ст. л. рослинної олії
100 г томатної пасти
Сіль, свіжозмелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Зваріть рис для лінивих голубців. У невеликій каструлі доведіть до кипіння 150 мл води, трохи посоліть. Додайте рис і знову доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин. Відкиньте на сито і дайте охолонути.
- З качана капусти зніміть верхні листки, видаліть качан і грубі частини. Листки нашинкуйте, потім наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть і подрібніть.
- Капусту та цибулю покладіть у миску. Залийте окропом так, щоб овочі були повністю покриті водою. Залиште на 10 хвилин, після чого відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Відіжміть капусту з цибулею.
- Розріжте перець чилі уздовж навпіл і видаліть насіння. М’якоть дрібно наріжте. Додайте капусту, цибулю, м’ясний фарш і відварений рис. Посоліть і поперчіть.
- З отриманої суміші сформуйте довгасті котлетки — голубці. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на рослинній олії до рум’яної скоринки з усіх боків.
- Обсмажені голубці акуратно перекладіть у форму з антипригарним покриттям (приблизно 30×30 см або круглу діаметром не менше 26 см). Розігрійте духовку до 180 °C.
- Приготуйте соус. Змішайте сметану з томатною пастою, додайте сіль і перець за смаком. За бажанням можна додати щіпку улюблених сушених прянощів.
- Залийте соусом голубці у формі, рівномірно покриваючи кожен. Випікайте 45 хвилин. Перед подачею прикрасьте на свій розсуд.
Примітки та поради
- Для приготування лінивих голубців у духовці ідеально підходить фарш зі свинини та яловичини в рівних пропорціях. Він виходить ніжним, а котлетки добре тримають форму і не розпадаються.
- Щоб соус набув більш насиченого смаку, додайте до нього келих червоного напівсухого вина. Якщо ж страву готують для дітей, цього робити не варто, але столова ложка дрібно нарізаної свіжої зелені буде дуже доречною.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
