Сезон грилю — це найкращий час, щоб готувати прості, але вишукані страви просто неба. Курячі крильця на решітці давно стали класикою літніх зустрічей з друзями, адже це поєднання хрумкої скоринки, димного аромату та соковитої серединки важко перевершити. Але ми пропонуємо додати до звичної страви нову родзинку — пікантний соус з арахісу, що надасть крильцям неповторного смаку та додаткової поживності. Такий соус прекрасно пасує не лише до м’яса, а й до хліба, овочів або навіть кукурудзи. Ще більше задоволення подарує подача з лавашем і запеченими овочами, що робить страву повноцінним та яскравим частуванням. Цей рецепт не вимагає особливих кулінарних навичок, але дарує максимум гастрономічного задоволення — саме те, що потрібно для чудового обіду чи вечері на природі.
Рецепт
Кухня: Американська2
2
години35
хвилин2
години35
хвилинІнгредієнти
- Для крилець
500 г курячих крилець
150 г огірків
1 шт. кукурудзи вареної
30 мл рослинного молока
Сіль (за смаком)
Мелений чорний перець (за смаком)
- Для маринаду
100 г соусу барбекю
1⁄2 ч. ложки сушеного часникового порошку
1⁄2 ч. ложки копченої меленої паприки
Соус шрірача (за смаком)
- Для горіхового соусу
100 г смаженого арахісу
20 г імбиру
20 г лимонного соку
20 мл соєвого соусу
- Для подачі
2 тонких коржики
Мікрогрін (за смаком)
Арахіс (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Розрізати курячі крильця на частини, прибравши кінцеву фалангу, яка не знадобиться. Мити курку не потрібно. Перекласти крильця у глибоку миску для маринування.
- Підготувати маринад: змішати соус барбекю, часниковий порошок, копчену паприку та соус шрірача. Додати 40 мл води, добре перемішати. Додати крильця та ретельно перемішати, щоб соус повністю покрив м’ясо. За потреби додати ще 20 – 30 мл води. Залишити маринуватись на 2 – 3 години.
- Підготувати овочі: варену кукурудзу натерти сіллю й змастити рослинною олією (можна використати топлене вершкове масло). Огірки помити, обсушити паперовими рушниками, обрізати кінчики та нарізати вздовж пластинами товщиною 2 – 3 мм.
- Підготувати горіховий соус: подрібнити арахіс у блендері. Додати натертий імбир, лимонний сік і соєвий соус, влити 40 мл води та ще раз подрібнити до однорідності. Посолити, поперчити. Соус має мати консистенцію рідкої сметани. Якщо він вийшов занадто густим — додати трохи води.
- Витягнути крильця з маринаду, трохи струсити зайвий соус і викласти на добре розігріту решітку гриля. Смажити приблизно 10 хвилин до золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
- Обсмажити кукурудзу на грилі та зрізати зерна. Якщо качан невеликий — можна подавати його цілим або нарізати кружальцями по 2 – 3 см для ефектної подачі.
- На блюдо викласти коржики (можна також підігріти їх на грилі), зверху розкласти готові крильця, поряд — кукурудзяні зерна та огірки. Посипати мікрогріном та подрібненим арахісом. Подавати з горіховим соусом окремо.
Примітки та поради
- Так само смачно можна приготувати й інші частини курки — філе, стегенця або гомілки. У святковому варіанті чудово виглядатиме ціла курка, запечена з арахісовим соусом.
- Можна також скористатися готовою арахісовою пастою без цукру, але домашній соус вийде набагато смачнішим.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
