Тартар із тунця

Salmon Tartare with avocado mousse

Тартар із тунця з авокадо виходить дуже ніжною і при цьому ситною стравою. Ці два інгредієнти дуже корисні, завдяки вітамінам і мікроелементам у їхньому складі. Готується страва швидко: потрібно тільки нарізати рибу й авокадо, а потім змішати всі інгредієнти. Для приготування використовуйте будь-яку рослинну олію: оливкову, кунжутну, соняшникову або лляну. У тартар із тунцем також можна додати соєвий соус, тертий свіжий огірок і гірчицю. Варіантів приготування цієї страви безліч.

Рецепт

Кухня: Інтернаціональна
Порції:

4

Підготовка:

25

хвилин
Приготування:

25

хвилин
Всього:

50

хвилин

Інгредієнти

  • 480 г філе тунця

  • 20 г червоної цибулі

  • 500 г авокадо

  • 50 г лимонного соку

  • 50 г оливкової олії

  • 600 г манго

  • 25 г Вустерширського соусу

  • 25 г соусу понзу

  • 7 г темної кунжутної олії

  • 4 перепелиних яйця

  • Сіль за смаком

  • Чорний перець мелений за смаком

  • Рукола

Кроки, щоб приготувати це

  • Підготуйте всі інгредієнти.
  • Підморожене філе тунця акуратно наріжте на однакові кубики.
  • Приберіть їх у миску і додайте соус понзу, кунжутну олію і Вустерширський соус.
  • Цибулю дрібно наріжте і додайте до тунця разом зі свіжомеленим перцем. Добре перемішайте і спробуйте, за необхідності додайте більше спецій. Приберіть у холодильник.
  • Авокадо очистіть від шкірки та кісточки, помістіть у блендер. Додайте сік лимона, оливкову олію і доведіть його до кремової консистенції.
  • Манго очистіть від шкірки та наріжте на кубики.
  • Для подачі викладіть шар авокадо в кулінарне кільце, потім манго і зверху тунець. Прикрасьте перепелиним жовтком і руколою.