Запечені помідори: ідеальна закуска до м’яса, пасти чи піци

Цей рецепт запечених помідорів — чудовий приклад того, як з мінімуму інгредієнтів можна отримати максимум смаку. Всього кілька хвилин підготовки, трохи спецій і спека духовки — і ви отримаєте м’які, ароматні томати з карамелізованою поверхнею. Вони чудово поєднуються з м’ясом, куркою, овочами або можуть стати основою для пасти чи домашньої піци. Страва особливо добра з помідорами-​сливками, але також підходять чері.

Після запікання помідори можна зберігати в холодильнику, заморожувати або додавати до супів, соусів і салатів. Якщо ви шукаєте спосіб зберегти літній смак томатів — цей рецепт саме для вас.

Як використовувати запечені помідори

• Викладіть на підсмажений хліб разом зі свіжим базиліком — вийде смачна брускета.
• Додайте до вершкового ризото.
• Приготуйте томатний суп на основі запечених помідорів.
• Використовуйте у домашніх соусах до пасти або піци.
• Додайте до відварених овочів, наприклад, до зеленої квасолі, шпинату, мангольду чи капусти.

Як зберігати та заморожувати

• Остиглі помідори зберігайте у герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Розігрівайте у духовці при 200 °C протягом 10 хвилин.
• Для заморозки викладіть помідори в один шар, заморозьте до твердості, потім перекладіть у герметичний пакет або контейнер. Використовуйте протягом 6 місяців.

Рецепт

0.0 from 0 votes

Тип страви: закуски та снекиКухня: американськаСкладність: дуже легко

Порції:

6

Підготовка:

5

хвилин

Приготування:

30

хвилин

Калорійність:

40

ккал

Всього:

35

хвилин

Режим приготування

Тримайте екран свого пристрою ввімкненим

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії

• 2 чайні ложки бальзамічного оцту

• 1 середній зубчик часнику, подрібнений

• 6 середніх помідорів

• ¹⁄₄ чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю, або за смаком

• ¹⁄₄ чайної ложки солі, або за смаком

Кроки, щоб приготувати це

• Підготуйте всі інгредієнти.
• Розігрійте духовку до 230 °C, встановивши решітку посередині.
• У невеликій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет і подрібнений часник. Залиште настоюватися, поки готуєте помідори.
• Розріжте кожен помідор уздовж навпіл. Деко середнього розміру застеліть фольгою. Викладіть половинки помідорів зрізом догори.
• Рівномірно полийте томати сумішшю олії, оцту та часнику. Приправте сіллю і перцем за смаком.
• Запікайте в духовці 20 – 30 хвилин, доки помідори не стануть м’якими, а краї — злегка золотистими.

Примітки та поради

• Помідори-​сливки та чері не потребують додаткової обробки. Якщо використовуєте інші сорти, видаліть верхівку та, за бажанням, серцевину.
• Можна заздалегідь замаринувати помідори в суміші спецій і зберігати у холодильнику до моменту запікання.
• Використовуйте металеве деко, оскільки скляний і керамічний посуд не завжди витримує високу температуру.
• Бальзамічний оцет можна замінити червоним винним або витриманим оцтом, або зовсім не використовувати.
• Якщо помідори мають надмірну кислотність — посипте зверху дрібкою цукру.
• Для гостроти можна додати трохи кайєнського перцю або пластівців чилі.
• Додайте сушені або свіжі подрібнені трави: базилік, орегано, чебрець або петрушку.