Запечені помідори: ідеальна закуска до м’яса, пасти чи піци

Цей рецепт запе­че­них помі­до­рів — чудо­вий при­клад того, як з міні­му­му інгре­ді­єн­тів можна отри­ма­ти макси­мум смаку. Всього кіль­ка хви­лин під­го­тов­ки, трохи спе­цій і спека духов­ки — і ви отри­ма­є­те м’які, аро­ма­тні тома­ти з кара­ме­лі­зо­ва­ною поверх­нею. Вони чудо­во поєд­ну­ю­ться з м’ясом, кур­кою, ово­ча­ми або можуть стати осно­вою для пасти чи дома­шньої піци. Страва осо­бли­во добра з помі­до­ра­ми-слив­ка­ми, але також під­хо­дять чері.

Після запі­ка­н­ня помі­до­ри можна збе­рі­га­ти в холо­диль­ни­ку, замо­ро­жу­ва­ти або дода­ва­ти до супів, соусів і сала­тів. Якщо ви шука­є­те спо­сіб збе­рег­ти літній смак тома­тів — цей рецепт саме для вас.

Як використовувати запечені помідори

• Викладіть на під­сма­же­ний хліб разом зі сві­жим бази­лі­ком — вийде сма­чна брускета.
• Додайте до вер­шко­во­го ризото.
• Приготуйте тома­тний суп на осно­ві запе­че­них помідорів.
• Використовуйте у дома­шніх соусах до пасти або піци.
• Додайте до від­ва­ре­них ово­чів, напри­клад, до зеле­ної ква­со­лі, шпи­на­ту, ман­голь­ду чи капусти.

Як зберігати та заморожувати

• Остиглі помі­до­ри збе­рі­гай­те у гер­ме­ти­чно­му кон­тей­не­рі в холо­диль­ни­ку до 4 днів. Розігрівайте у духов­ці при 200 °C про­тя­гом 10 хвилин.
• Для замо­роз­ки викла­діть помі­до­ри в один шар, замо­розь­те до твер­до­сті, потім пере­кла­діть у гер­ме­ти­чний пакет або кон­тей­нер. Використовуйте про­тя­гом 6 місяців.

Рецепт

Кухня: Американська

Порції:

6

Підготовка:

5

хви­лин

Приготування:

20

хви­лин

Всього:

25

хви­лин

Інгредієнти

• 1 сто­ло­ва ложка олив­ко­вої олії

• 2 чайні ложки баль­за­мі­чно­го оцту

• 1 сере­дній зуб­чик часни­ку, подрібнений

• 6 сере­дніх помідорів

• ¹⁄₄ чай­ної ложки сві­жо­ме­ле­но­го чор­но­го перцю, або за смаком

• ¹⁄₄ чай­ної ложки солі, або за смаком

Кроки, щоб приготувати це

• Підготуйте всі інгредієнти.
• Розігрійте духов­ку до 230 °C, вста­но­вив­ши реші­тку посередині.
• У неве­ли­кій мисці змі­шай­те олив­ко­ву олію, баль­за­мі­чний оцет і подрі­бне­ний часник. Залиште насто­ю­ва­ти­ся, поки готу­є­те помідори.
• Розріжте кожен помі­дор уздовж нав­піл. Деко сере­дньо­го роз­мі­ру засте­літь фоль­гою. Викладіть поло­вин­ки помі­до­рів зрі­зом догори.
• Рівномірно полий­те тома­ти суміш­шю олії, оцту та часни­ку. Приправте сіллю і пер­цем до смаку.
• Запікайте в духов­ці 20 – 30 хви­лин, доки помі­до­ри не ста­нуть м’якими, а краї — злег­ка золотистими.

Примітки та поради

• Помідори-слив­ки та чері не потре­бу­ють дода­тко­вої оброб­ки. Якщо вико­ри­сто­ву­є­те інші сорти, вида­літь вер­хів­ку та, за бажа­н­ням, серцевину.
• Можна зазда­ле­гідь зама­ри­ну­ва­ти помі­до­ри в сумі­ші спе­цій і збе­рі­га­ти у холо­диль­ни­ку до момен­ту запікання.
• Використовуйте мета­ле­ве деко, оскіль­ки скля­ний і кера­мі­чний посуд не зав­жди витри­му­ють висо­ку температуру.
• Бальзамічний оцет можна замі­ни­ти чер­во­ним вин­ним або витри­ма­ним оцтом, або зов­сім не використовувати.
• Якщо помі­до­ри мають надмір­ну кисло­тність — поси­пте звер­ху дріб­кою цукру.Додайте суше­ні або свіжі подрі­бне­ні трави: бази­лік, оре­га­но, чебрець або петрушку.
• Для гостро­ти можна дода­ти трохи кайен­сько­го перцю або пла­стів­ців чилі.
• Додайте суше­ні або свіжі подрі­бне­ні трави: бази­лік, оре­га­но, чебрець або петрушку.