Ці веганські бургери — яскравий приклад того, як прості інгредієнти можуть створити глибокий смак і насичену текстуру. Соковиті гриби портобелло обсмажуються з ароматною пастою місо, а зверху доповнюються хрумким рисовим папером, який нагадує шкварки за текстурою. Страва виходить поживною, збалансованою та добре підходить як для швидкої вечері, так і для незвичного домашнього бургер-вечора.
Рецепт
Кухня: Ф’южн2
20
хвилин20
хвилин40
хвилинІнгредієнти
- Для «кряклінгу»
1 ч. л. копченої солодкої паприки
1 ч. л. насіння кунжуту
2 листи рисового паперу
2 ст. л. олії рослинної
- Для грибних бургерів
1½ ст. л. пасти місо
1½ ст. л. оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
4 гриби портобелло
Олія рослинна для змащування
- Для подачі
2 булки для бургерів, розрізані та підсмажені
2 ст. л. соусу барбекю
Жменя салатного листя або салату ромен
1 м’ясистий помідор, нарізаний
Батат фрі (за бажанням)
Кроки, щоб приготувати це
- Розігріти аерогриль до 190°C або духовку до 220°C чи 200°C з конвекцією.
- У невеликій мисці змішати паприку, кунжут і половину рослинної олії.
- Один лист рисового паперу занурити у воду та викласти на дошку. Змастити сумішшю паприки та кунжуту.
- Другий лист рисового паперу також змочити водою та накрити ним перший. Розрізати на чотири частини та збризнути рештою олії.
- Запікати в аерогрилі або духовці 5 – 7 хвилин до хрумкого й здутого стану.
- Розігріти гриль-сковорідку на середньо-високому вогні та влити половину оливкової олії.
- Змішати пасту місо, решту оливкової олії та часник.
- Викласти гриби портобелло на сковорідку, щільно притиснути й обсмажувати приблизно по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки, періодично притискаючи для видалення вологи.
- Перевернути гриби та змастити їх частиною місо-суміші, готувати ще 5 хвилин. Знову перевернути та змастити другу сторону.
- Нарізати гриби товстими скибками.
- На нижню частину булок викласти соус барбекю, листя салату та помідор. Додати гриби та хрумкий «кряклінг». Накрити верхньою частиною булок і подати з бататом фрі за бажанням.
Примітки та поради
- Рисовий папір повинен добре висохнути в духовці, інакше він не стане хрумким.
- Батат фрі не входить у калорійність страви та подається за бажанням.
- Перед використанням перевіряйте, щоб булки для бургерів були веганськими — бріош не підходить.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
