Домашній зельц із курки в пляшці

Кроки, щоб приготувати це

• Ретельно про­мий­те курку та сер­де­чка, вида­ля­ю­чи зали­шки жиру і плі­вок. У пла­сти­ко­вої пля­шки зріж­те гор­ле­чко, ство­рю­ю­чи зру­чну форму для зельцу.
• Наріжте курку на неве­ли­кі шма­то­чки. Складіть їх у гли­бо­ку кастру­лю і залий­те водою.
• Додайте куря­чі сер­де­чка до кастру­лі з м’ясом.
• Увімкніть макси­маль­ний вогонь і дове­діть воду до кипі­н­ня. Зніміть утво­ре­ну піну, накрий­те кастру­лю кри­шкою і варіть м’ясо на сере­дньо­му вогні про­тя­гом 1,5 години.
• За 15 хви­лин до завер­ше­н­ня варі­н­ня додай­те лав­ро­вий лист, чор­ний перець горо­шком і сіль за сма­ком. Перемішайте.
• Зварені курку та сер­де­чка дістань­те з буль­йо­ну, викла­діть у гли­бо­ку таріл­ку й дайте охо­ло­ну­ти до кім­на­тної тем­пе­ра­ту­ри. Бульйон збережіть.
• Відокремте м’ясо курки від шкіри та кісток. Сердечка наріж­те тон­ки­ми кружечками.
• Процідіть 0,5 склян­ки буль­йо­ну через дрі­бне сито й влий­те у під­го­тов­ле­ну пля­шку. Додайте туди подрі­бне­не м’ясо та сер­де­чка. Накрийте пля­шку хар­чо­вою плів­кою і постав­те у вер­ти­каль­но­му поло­жен­ні в холо­диль­ник на 4 години.
• Обережно витя­гніть зельц із пля­шки та викла­діть на обро­бну дошку. Наріжте його аку­ра­тни­ми кружечками.
• Подавайте зельц із ово­ча­ми та сме­тан­ним соусом, допов­ню­ю­чи його гар­ні­ром на ваш смак.