Уявіть собі Париж з висоти пташиного польоту, Едіт Піаф на фоні Ейфелевої вежі, а поруч — тарілка цієї розкішної страви. Це не просто їжа — це настрій, це — стиль. І хоч круасани родом із Відня, саме Франція перетворила їх на кулінарну ікону. У цьому рецепті круасан стає основою вафель, які потім вкриваються шарами шинки, сиру, гірчиці, бешамелю та яйцем, щоби створити версію знаменитої Croque Madame, яку хочеться готувати знову і знову.
Рецепт
Кухня: Французька4
10
хвилин20
хвилин30
хвилинІнгредієнти
8 круасанів (заморожених, неготових)
8 скибок шинки
8 скибок сиру ементаль
2 ст. л. діжонської гірчиці
700 мл соусу бешамель
4 яйця (смажених)
2 ст. л. дрібно нарізаної шніт-цибулі
Кроки, щоб приготувати це
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Круасани розріжте на чверті та втисніть у вафельницю. Не турбуйтеся про ідеальну форму — головне, щоб тісто заповнило форму.
- Увімкніть прилад і готуйте приблизно 10 хвилин, поки вафлі не стануть золотистими, хрумкими та повністю пропеченими.
- Викладіть готові вафлі на деко, зверху покладіть шинку та скибки сиру.
- Змастіть гірчицею.
- Полийте бешамелем.
- Поставте у духовку до моменту, коли соус почне пузиритися і набуде золотистих підпалин.
- Зверху викладіть смажене яйце та посипте шніт-цибулею.
Примітки та поради
- Головне, щоби вафлі були добре підсмажені до хрумкої скоринки, інакше текстура страви не буде достатньо цікавою.
- Бешамель краще використовувати гарячим, щоб він одразу почав булькотіти у духовці.
- Не хвилюйтеся, якщо круасани не ідеально вкладаються у вафельницю — хаотичність тут працює на вашу користь.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
