Грибний бургер з сиром та трюфельним айолі

Кроки, щоб приготувати це

• 
  Готуємо бур­ге­ри
• Підготуйте всі інгредієнти.
• Розігрійте ско­во­ро­ду на сере­дньо-висо­ко­му вогні. Додайте 3 ст. л. масла, нарі­за­ну цибу­лю та 1 ч. л. солі. Смажте при­бли­зно 5 хви­лин, постій­но помі­шу­ю­чи, поки цибу­ля не стане м’якою та злег­ка карамелізованою.
• Зсуньте цибу­лю на бік ско­во­ро­ди й додай­те гриби. Смажте ще 3 хви­ли­ни, поки гриби не підрум’яняться, а цибу­ля стане ще м’якшою.
• Влийте вустер­шир­ський соус, додай­те чебрець, пере­мі­шай­те. Готуйте ще хви­ли­ну, зні­міть з вогню та відставте.
• Розігрійте чавун­ну ско­во­рід­ку на сере­дньо-висо­ко­му вогні. Додайте решту 2 ст. л. масла. Коли роз­та­не, викла­діть булки зрі­зом дони­зу й підрум’яньте до золо­ти­стої ско­рин­ки. Можливо, дове­де­ться роби­ти це в два заходи.
• Приправте котле­ти сіллю та пер­цем. Смажте по 5 хви­лин з кожно­го боку на тій же ско­во­ро­ді до сере­дньо­го сту­пе­ня готовності.
• 
  Готуємо трю­фель­ний айолі та зби­ра­є­мо бургери
• Поки сма­жа­ться котле­ти, при­го­туй­те айолі. Змішайте майо­нез, сіль, перець, лимон­ний сік та трю­фель­ну олію. Натріть часник на дрі­бній тер­тці або подрі­бніть та додай­те до соусу. Добре перемішайте.
• За 1 – 2 хви­ли­ни до закін­че­н­ня при­го­ту­ва­н­ня котлет, поси­пте їх части­ною сиру. Зверху викла­діть гри­бну суміш, а потім зали­шки сиру. Накрийте ско­во­рід­ку кри­шкою й готуй­те ще 1 – 2 хви­ли­ни, поки сир не розплавиться.
• Змастіть нижню части­ну булки трю­фель­ним айолі.
• Викладіть котле­ту з гри­ба­ми та сиром на булку, накрий­те верх­ньою поло­вин­кою та насолоджуйтесь.