Цей рецепт — справжній скарб для тих, хто хоче створити щось особливе без надмірних зусиль. Соковита котлета, ніжний швейцарський сир, ароматні гриби з карамелізованою цибулею, і все це — на м’якій бріошевій булці, щедро змащеній домашнім трюфельним айолі. Такий бургер виглядає і смакує як страва зі стейкхаусу. Якщо хочете здивувати гостей або побалувати себе смачненьким — цей варіант підійде ідеально. А якщо ще подати хрустку картопельку фрі — то отримаєте повноцінний гастрономічний кайф. Навіть без трюфельної олії соус виходить надзвичайно смачним, а домашні булочки зроблять страву ще вишуканішою.
Рецепт
Тип страви: закуски та снекиКухня: американськаСкладність: середньо4
10
хвилин25
хвилин850
ккал35
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
- Для бургерів
4 шт. яловичих котлет по 85 г
2 склянки нарізаних грибів
4 булочки для бургерів із бріошу
1 невелика цибуля, нарізана тонкими скибками
70 г вершкового масла
1 ч. л. вустерширського соусу
1⁄2 ч. л. сушеного чебрецю
1 склянка натертого швейцарського сиру або грюйєру
1 ч. л. меленого чорного перцю
2 ч. л. солі
- Для трюфельного айолі
1⁄2 склянки майонезу
1 ч. л. солі
1⁄2 ч. л. меленого чорного перцю
1 ч. л. лимонного соку
1⁄2 ч. л. трюфельної олії
1 зубчик часнику
Кроки, щоб приготувати це
Готуємо бургери- Підготуйте всі інгредієнти.
- Розігрійте сковороду на середньо-високому вогні. Додайте 3 ст. л. масла, нарізану цибулю та 1 ч. л. солі. Смажте приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, поки цибуля не стане м’якою та злегка карамелізованою.
- Зсуньте цибулю на бік сковороди й додайте гриби. Смажте ще 3 хвилини, поки гриби не підрум’яняться, а цибуля стане ще м’якшою.
- Влийте вустерширський соус, додайте чебрець, перемішайте. Готуйте ще хвилину, зніміть з вогню та відставте.
- Розігрійте чавунну сковорідку на середньо-високому вогні. Додайте решту 2 ст. л. масла. Коли розтане, викладіть булки зрізом донизу й підрум’яньте до золотистої скоринки. Можливо, доведеться робити це в два заходи.
- Приправте котлети сіллю та перцем. Смажте по 5 хвилин з кожного боку на тій же сковороді до середнього ступеня готовності.
Готуємо трюфельний айолі та збираємо бургери- Поки смажаться котлети, приготуйте айолі. Змішайте майонез, сіль, перець, лимонний сік та трюфельну олію. Натріть часник на дрібній тертці або подрібніть та додайте до соусу. Добре перемішайте.
- За 1 – 2 хвилини до закінчення приготування котлет посипте їх частиною сиру. Зверху викладіть грибну суміш, а потім залишки сиру. Накрийте сковорідку кришкою й готуйте ще 1 – 2 хвилини, поки сир не розплавиться.
- Змастіть нижню частину булки трюфельним айолі.
- Викладіть котлету з грибами та сиром на булку, накрийте верхньою половинкою та насолоджуйтесь.
Примітки та поради
- Якщо немає трюфельної олії, можна просто не додавати — соус залишиться смачним.
- Домашні булочки додадуть страві ще більше шарму.
- Ідеально подавати з хрусткою картоплею фрі.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
