Запечений бекон у солодкій глазурі

Солодко-соло­на гла­зур на осно­ві кле­но­во­го сиро­пу та кори­чне­во­го цукру робить зви­чай­ний бекон справ­жнім гастро­но­мі­чним від­кри­т­тям. Цей запе­че­ний бекон буде чудо­вим допов­не­н­ням до ран­ко­вих млин­ців або фран­цузь­ких тостів. Ви також може­те нарі­за­ти його шма­то­чка­ми до при­го­ту­ва­н­ня — такий варі­ант зру­чно вико­ри­сто­ву­ва­ти як заку­ску або дода­ти до бур­ге­рів. Подрібнений після запі­ка­н­ня бекон стане іде­аль­ною начин­кою для куку­ру­дзя­но­го хліба або сма­чним топін­гом для кексів. Якщо ж при­го­ту­ва­ти його не до хрус­ткої ско­рин­ки, а зали­ши­ти м’якшим, можна загор­ну­ти ним рулет із м’яса або сви­ня­чу виріз­ку. У будь-якому вигля­ді цей бекон дарує чудо­ве поєд­на­н­ня соло­но­го, солод­ко­го та аро­ма­тно­го смаку. І не забудь­те зібра­ти аро­ма­тний жир після запі­ка­н­ня — його можна вико­ри­ста­ти для сма­же­н­ня ово­чів або м’яса, або дода­ти у випі­чку для дода­тко­во­го смаку.

Рецепт

Кухня: Американська

Порції:

6 – 8

Підготовка:

5

хви­лин

Приготування:

35

хви­лин

Всього:

40

хви­лин

Інгредієнти

• 340 – 450 гра­мів беко­ну тов­сто­го нарізання

• 60 гра­мів кори­чне­во­го цукру (слабо утрамбованого)

• 30 мілі­лі­трів кле­но­во­го сиропу

• 1 балон­чик кулі­нар­но­го спрею

Кроки, щоб приготувати це

• Підготуйте всі інгре­ді­єн­ти. Розігрійте духов­ку до 175°C, вста­но­вив­ши реші­тку по центру.
• Застеліть деко з висо­ки­ми бор­ти­ка­ми фоль­гою. Установіть у нього вели­ку реші­тку й злег­ка збри­зніть її кулі­нар­ним спреєм.
• Викладіть смуж­ки беко­ну (340 – 450 г) на реші­тку, щіль­но одна до одної. За потре­би можна трохи накла­да­ти їх одна на одну.
• Змішайте 60 г кори­чне­во­го цукру та 30 мл кле­но­во­го сиро­пу в неве­ли­кій мисці (для мікро­хви­льов­ки або плити). Нагрійте до тепло­го стану — не обов’язково, щоб цукор пов­ні­стю роз­чи­нив­ся. Рівномірно нама­стіть суміш на бекон за допо­мо­гою пензлика.
• Запікайте до рум’яної ско­рин­ки й лег­ко­го хру­ско­ту — при­бли­зно 30 – 35 хви­лин. Остудіть перед подачею.

Примітки та поради

• Застеліть деко фоль­гою — це зеко­но­мить час і сили після приготування.
• Ніколи не зли­вай­те жир у рако­ви­ну — після охо­ло­дже­н­ня він твер­дне й може заби­ти труби. Краще збе­рег­ти його для інших страв або вики­ну­ти в смітник.
• Посипте смуж­ки беко­ну кайєн­ським пер­цем або меле­ним чор­ним пер­цем перед запіканням.
• Додайте трохи соусу Срірача або Самбал до сиро­пної сумі­ші для пікан­тно­го варіанту.