Домашній попкорн готується напрочуд швидко — всього 5 хвилин, і він потребує лише кілька базових інгредієнтів, які вже є у вас під рукою. З цим рецептом ви зможете створити закуску, яка буде ідеальним поєднанням солодкого та солоного, з тонкою карамельною скоринкою. Чудовий вибір для перегляду фільмів, несподіваних гостей або просто коли хочеться чогось смачного.
Рецепт
Кухня: АмериканськаПорції:
2 – 4
склянкиПідготовка:
2
хвилиниПриготування:
3
хвилиниВсього:
5
хвилинІнгредієнти
50 г кукурудзяних зерен для попкорну
60 мл рослинної олії (будь-яка нейтральна олія з високою температурою димлення)
25 г цукру білого
1⁄2 ч. л. солі дрібної
Кроки, щоб приготувати це
- Підготуйте всі інгредієнти.
- У велику (6‑літрову) каструлю налийте олію й додайте 3 зерна попкорну. Накрийте кришкою та поставте на середній вогонь. Очікуйте, поки зерна не почнуть лускатись — це займе приблизно 1 хвилину.
- Як тільки зерна луснули, додайте до каструлі решту кукурудзи та цукор. Перемішайте дерев’яною ложкою 1 – 2 рази.
- Накрийте кришкою, вдягніть рукавиці й постійно трясіть каструлю, не знімаючи її з вогню, поки інтервали між лусками не становитимуть близько 2 секунд. Це триватиме приблизно 1 хвилину 30 секунд.
- Зніміть каструлю з плити та залиште її накритою ще на 5 секунд, щоб дочекатись завершення лускання.
- Посипте попкорн сіллю, накрийте й знову струсіть, щоб рівномірно розподілити приправи. Висипте попкорн у велику миску й дайте охолонути протягом 2 хвилин — це допоможе утворити хрумку карамельну скоринку.
Примітки та поради
- Використовуйте каструлю з товстим дном, постійно струшуйте її під час приготування, і знімайте з вогню, щойно лускання стане рідким — кожні 2 секунди.
- Непрожарені зерна можуть не осісти вниз, тому уважно їжте, аби випадково не надкусити тверде зерно.
- Для подвійної порції використовуйте ті ж пропорції олії, 100 г кукурудзи, 50 г цукру і ¾ – 1 ч. ложку солі.
- Якщо карамель важко відмити, замочіть каструлю в холодній воді на 10 хвилин — цукор легко відійде.
- Замість білого цукру використовуйте світло-коричневий для більш карамельного смаку.
- Замість звичайної солі додайте трюфельну, копчену або часникову.
- Для теплого пряного аромату додайте ¼ – ½ ч. ложки кориці.
- Попкорн найсмачніший одразу після приготування, але його можна зберігати до 2 тижнів у герметичному контейнері. Для збереження хрусткості покладіть усередину харчовий осушувач (наприклад, як у пакуваннях з водоростями норі). Щоб освіжити зачерствілий попкорн, розкладіть його на деко, застелене пергаментом, і прогрійте в розігрітій до 120 °C духовці 5 – 10 хвилин.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
