Цей салат — справжнє втілення літньої легкості й свіжості. Хрумка зелена квасоля, ніжний мигдаль і насичений песто на основі базиліку, сиру та олії — це поєднання, яке здивує навіть тих, хто зазвичай не фанат овочевих гарнірів. Готується він буквально за 15 – 20 хвилин, але виглядає так, наче над ним працював шеф. Його зручно брати із собою на пікнік, подавати теплим до основної страви або ж виставляти на святковий стіл — і щоразу він буде виглядати доречно. А ще він поживний, без глютену та яєць, і навіть підходить для вагітних. Ідеально для тих, хто хоче смачно й красиво — без зайвого клопоту.
Рецепт
Кухня: Європейська2
10
хвилин10
хвилин20
хвилинІнгредієнти
- Для мигдального песто
15 г пластівців мигдалю
20 г свіжого базиліку
20 г тертого сиру пармезан
1 маленький зубчик часнику, натертий
50 мл олії з ріпаку або оливкової олії
1 ст. л. соку лимона
1 ч. л. цедри лимона
Дрібка морської солі
Свіжозмелений чорний перець за смаком
- Для салату
200 – 250 г зеленої квасолі, промитої, обрізаної з обох кінців
1 ч. л. дрібної морської солі
Кроки, щоб приготувати це
- Розігрійте сковороду на середньому вогні та підсушіть мигдальні пластівці протягом 1 – 2 хвилин, часто помішуючи, до золотистого кольору.
- Для приготування песто покладіть обсмажені мигдальні пластівці, базилік, тертий пармезан, натертий часник, олію, сік та цедру лимона у чашу блендера. Додайте дрібку солі та перцю. Збийте все до майже однорідної консистенції. Спробуйте й за потреби додайте ще солі або перцю.
- Закип’ятіть середню каструлю води, додайте морську сіль, а потім — зелену квасолю. Варіть 3 – 4 хвилини — квасоля має залишитися злегка хрусткою. Злийте воду та залиште квасолю пропаритися ще на 1 хвилину.
- Поверніть квасолю в каструлю (вже без вогню).
- Додайте песто до квасолі та ретельно перемішайте.
- Викладіть салат на тарілку для подачі й посипте додатковими мигдальними пластівцями. Страву можна подавати як теплою, так і кімнатної температури.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
