Салат «Цезар» — це один з найпопулярніших і найулюбленіших салатів у світі. Його хрусткий салат ромен, вершкова заправка, томати черрі, варені яйця, хрусткий бекон, грінки та сир пармезан створюють ідеальне поєднання смаків.
Рецепт
Кухня: Мексиканська4
20
хвилин10
хвилин30
хвилинПриготувати заправку для салату Цезар дуже просто, і вона набагато смачніша за магазинну.
Інгредієнти
- Для салату
3 скибки білого пшеничного хліба без скоринки
2 столові ложки нейтральної олії (наприклад, каноли)
4 скибочки бекону, нарізані слайсами
3 великих яйця
12 помідорів черрі
1 велика головка салату ромен, вимита, висушена
4 – 5 столових ложок заправки «Цезар»
100 г тертого сиру ппармезан
- Для заправки «Цезар»
2 великих яєчних жовтки
2 анчоуси, дрібно нарізані
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 зубчик часнику, розчавлений або дрібно нарізаний
100 мл оливкової олії
2 чайні ложки білого винного оцту або лимонного соку
Кроки, щоб приготувати це
- Зробіть салат
- Наріжте хліб кубиками розміром 1 сантиметр. Розігрійте 2 столові ложки нейтральної олії в сковороді на слабкому вогні. Акуратно обсмажте хліб приблизно 4 – 5 хвилин, періодично перевертаючи, до хрусткої скоринки та золотистого кольору. Витягніть хліб шумівкою і обсушіть на паперових рушниках. Відкладіть.
- Обсмажте бекон на тій же сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Витягніть шумівкою і обсушіть на паперових рушниках. Відкладіть.
- Тим часом зваріть 3 яйця, поклавши їх у холодну воду. Коли вода закипить, кип’ятіть на слабкому вогні 3 хвилини (щоб отримати рідкий жовток) або 6 хвилин на великому вогні (для приготування вкруту). Остудіть під холодною водою. Очистіть і відкладіть.
- Зробіть заправку
- Помістіть 2 яєчних жовтки, подрібнені анчоуси, гірчицю та часник у велику миску. Енергійно збийте, щоб інгредієнти з’єдналися. Повільно додайте по кілька крапель олії, продовжуючи інтенсивно збивати. Суміш загусне.
- Додайте оцет або лимонний сік і знову збийте. Заправка повинна мати консистенцію збитих вершків. Якщо вона занадто густа, додайте чайну ложку теплої води і збийте.
- Зберіть салат
- Грубо, але рівномірно наріжте салат і покладіть у велику миску. Поріжте навпіл томати черрі. Додайте 4 – 5 столових ложок заправки і добре перемішайте, щоб покрити салат. Додайте грінки та бекон і знову перемішайте. Відварені яйця наріжте четвертинками.
- Розділіть салат на 4 порційні миски і зверху покладіть четвертинки вареного яйця. Натріть трохи сиру Пармезан і одразу подавайте.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
