Азійський салат із фунчозою та печерицями поєднує хрусткі овочі, свіжу зелень, скляну локшину та пікантну заправку на основі соєвого соусу, лайма й імбиру. Страва виходить легкою, але доволі ситною завдяки фунчозі та кеш’ю. Особливого характеру салату додають тонко нарізані свіжі печериці, які добре поєднуються з пряною заправкою.
Рецепт
Кухня: Паназійська4
15
хвилин20
хвилин35
хвилинІнгредієнти
100 г фунчози
1 пучок шпинату
1 зелений солодкий перець
1 червоний солодкий перець
1 пучок руколи
100 г свіжих печериць
50 г кеш’ю
4 стебла зеленої цибулі
10 г кінзи
- Для заправки
3 ст. л. соєвого соусу
3 ст. л. рафінованої рослинної олії
30 г свіжого імбиру
1 лайм
1 ч. л. цукру
1 перець чилі
1 ст. л. кунжутної олії
Сіль (за смаком)
Чорний мелений перець (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Імбир очистити та дрібно нарізати. Перець чилі розрізати навпіл, видалити насіння й дрібно подрібнити. Змішати з соєвим соусом, рослинною та кунжутною олією, соком лайма, цукром, сіллю й чорним перцем. Залишити заправку на 10 хвилин.
- Фунчозу приготувати згідно з інструкцією на упаковці. Відкинути на друшляк, промити холодною водою та перекласти у велику миску.
- Шпинат, руколу, кінзу та зелену цибулю вимити й обсушити. Зелену цибулю нарізати тонкими кільцями.
- Солодкий перець очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Печериці протерти вологою серветкою та нарізати тонкими скибочками.
- Кеш’ю за бажанням злегка підсушити на сухій пательні та грубо порубати.
- До фунчози додати перець, печериці, кеш’ю, шпинат, руколу та листя кінзи. Полити заправкою й акуратно перемішати.
- Посипати зеленою цибулею та одразу подавати до столу.
Примітки та поради
- Фунчозу легко замінити рисовою локшиною, якщо її простіше знайти.
- Для більш виразного смаку печериці можна залишити в заправці на 10 – 15 хвилин перед змішуванням із салатом.
- Щоб салат залишався хрустким, заправляйте його безпосередньо перед подачею.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
