Цей теплий салат у британському стилі поєднує хрумкий бекон, ніжну брюссельську капусту та солодку сушену журавлину. Страва має насичений, збалансований смак завдяки горіхам пекан і ароматній заправці на основі горіхової олії та хересного оцту. Салат ідеально підходить для різдвяного столу, святкового буфету або як теплий гарнір до м’ясних страв.
Рецепт
Кухня: Британська6
20
хвилин15
хвилин35
хвилинІнгредієнти
1 ст. л. оливкової олії
100 г копченого бекону, нарізаного кубиками
500 г брюссельської капусти, очищеної
50 г сушеної журавлини
1 пакет суміші салатного листя
100 мл марсали або хересу
50 г горіхів пекан, злегка підсмажених
- Для заправки
3 ст. л. горіхової олії
2 ст. л. хересного оцту
½ ч. л. меду
½ ч. л. гірчиці (за бажанням)
Сіль
Чорний мелений перець
Кроки, щоб приготувати це
- Розігріти оливкову олію у великій сковорідці. Додати бекон і обсмажувати до дуже хрумкого стану, поки витопиться жир. Дістати шумівкою та викласти на паперовий рушник.
- Тонко нашаткувати брюссельську капусту й додати її в ту саму сковорідку. Готувати на сильному вогні, доки краї почнуть злегка підрум’янюватися.
- Влити 100 мл води та продовжувати готувати, регулярно помішуючи, доки рідина повністю не випарується, а капуста не стане м’якою, але залишиться яскраво-зеленою. Тримати теплою.
- Викласти журавлину в невелику каструлю, залити марсалою або хересом, довести до кипіння та варити, доки вся рідина не вбереться, а ягоди не стануть блискучими й набухлими.
- Змішати горіхову олію з хересним оцтом, медом і гірчицею, якщо використовується. Приправити сіллю та перцем.
- Викласти салатне листя у велику миску або на сервісну тарілку. Додати брюссельську капусту й більшу частину заправки, обережно перемішати.
- Посипати беконом, горіхами пекан і журавлиною та подати одразу.
Примітки та поради
- Салат найкраще подавати теплим, одразу після приготування.
- Підійде як частина різдвяної вечері або для святкового фуршету.
- Гірчицю в заправці можна додавати за бажанням — вона робить смак більш виразним.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
