Коли літо в самому розпалі, а помідори досягають свого смакового піку, не скористатися цим даром природи було б справжнім злочином. Цей салат — чудовий спосіб поєднати прості сезонні інгредієнти в легку, але дуже виразну страву. Поєднання солодких рожевих томатів і пікантного маринованого перцю створює баланс, який закохує в себе. Ароматна заправка з імбиром, часником, оцтом і спеціями надає цьому салату особливої глибини, а соняшникова олія пом’якшує смакову палітру. Подавайте з м’яким домашнім хлібом — адже хіба можна втриматись, щоб не вимакати ним ароматну підливку? Цей рецепт варто повторювати знову й знову, поки триває літо.
Рецепт
Кухня: Українська4
20
хвилин1
година1
година20
хвилинІнгредієнти
4 рожевих помідори
4 – 5 столових ложок нерафінованої соняшникової олії (60 – 75 мл)
Свіжозмелений чорний перець
Будь-яка зелень на смак
Сіль
- Для маринованого перцю
2 – 3 солодких перці (360 г)
1 середня червона цибуля (120 г)
2 зубчики часнику (10 г)
2 см свіжого кореня імбиру (15 г)
2 чайні ложки цукру (10 г)
1,5 чайної ложки солі (8 г)
40 мл винного або яблучного оцту
2 гвоздики (0,5 г)
Лід
Кроки, щоб приготувати це
- Для маринування перцю очистіть солодкий перець і цибулю, наріжте тонкими скибочками. Очистьте часник та імбир, наріжте кружальцями. Змішайте воду (300 мл) з оцтом. Додайте імбир, часник, гвоздику, сіль і цукор.
- Доведіть суміш до кипіння, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Залийте нею цибулю і перець, перемішайте й залиште на 5 хвилин. Потім додайте жменю льоду та залиште ще на 1 годину.
- Відкладіть 2 столові ложки маринаду. Перець і цибулю відкиньте на друшляк, дайте стекти. Видаліть гвоздику, імбир і часник дістаньте та дрібно наріжте. Змішайте їх із відкладеним маринадом, додайте соняшникову олію — це буде заправка.
- Наріжте помідори часточками, зелень подрібніть. З’єднайте томати, зелень, мариновані перець і цибулю із заправкою. Подавайте одразу.
Примітки та поради
- Салати з помідорів краще готувати безпосередньо перед подачею, щоб не витікав сік. Соліть уже в тарілці.
- Ви можете сміливо адаптувати заправку до власного смаку — змінюйте кількість імбиру, часнику, оцту, солі та цукру.
- Подайте до салату свіжий м’який хліб — ним чудово вимакати ароматну підливку.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
