Салати з куркою — це класика, яка ніколи не виходить з моди. Вони універсальні, ситні та водночас досить легкі, щоб не перевантажувати шлунок. Цей варіант курячого салату — справжня гра контрастів: ніжне м’ясо поєднується з хрустким яблуком, соковитою журавлиною, ароматними горіхами та свіжими овочами. Завершує композицію м’який майонезний соус із лимонною кислинкою та легким натяком на спеції, що робить кожен шматочок яскравим на смак. Такий салат чудово смакує як самостійна страва, а також ідеально підходить для сендвічів, обгорток або легкої обідньої подачі на листі салату. Особливо зручно готувати його з відвареної чи залишкової курятини — це швидко, смачно та практично.
Рецепт
Кухня: Американська4
20
хвилин15
хвилин35
хвилинІнгредієнти
3 – 4 курячих філе без кісток
60 г волоських горіхів (можна замінити на мигдаль або пекан), за бажанням
60 г сушеної журавлини
120 г селери, нарізаної кубиками
2 – 3 столові ложки червоної цибулі, дрібно нарізаної
120 г яблука, нарізаного кубиками
4 – 6 столових ложок майонезу (або за смаком)
2 чайні ложки свіжого лимонного соку
1⁄8 чайної ложки порошку карі (за бажанням)
листя салату
1 авокадо, нарізане скибочками (опціонально)
Хліб або булочки для сендвічів (опціонально)
Мелений чорний перець (за смаком)
Сіль (за смаком)
Оливкова олія для обсмажування за потреби
Кроки, щоб приготувати це
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Відбийте курячі грудки між двома аркушами харчової плівки до однакової товщини. Посоліть і поперчіть з обох боків.
- Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії на середньому вогні. Обсмажуйте курку близько 6 хвилин з одного боку, поки не підрум’яниться.
- Переверніть і готуйте ще приблизно 5 хвилин, поки м’ясо повністю не приготується. Внутрішня температура має досягти 74 °C. Зніміть з вогню.
- Горіхи (якщо використовуєте) підсушіть на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи та струшуючи. Готуйте 3 – 4 хвилини, поки не з’явиться аромат і легкий рум’янець.
- Перекладіть горіхи на тарілку, щоб зупинити процес обсмажування.
- Наріжте готову курку шматочками середнього розміру.
- У мисці змішайте курку, журавлину, селеру, червону цибулю, яблуко та горіхи (якщо використовуєте).
- В окремій мисці з’єднайте 4 столові ложки майонезу, лимонний сік, порошок карі (за бажанням), 1⁄4 чайної ложки солі та 1⁄8 чайної ложки перцю.
- Додайте соус до курячої суміші, добре перемішайте. За потреби додайте більше майонезу для соковитості й смаку.
- Подавайте салат на тарілках, застелених листям салату, з авокадо. Або викладіть на хліб із листям салату — для приготування сендвіча.
Примітки та поради
- Якщо ви любите яскравий смак, замініть порошок карі на трохи приправи каджун або креольської.
- Можна замінити журавлину на родзинки, ягоди годжі або половинки безнасінних червоних виноградин.
- Щоб салат був смачнішим — залиште його в холодильнику щонайменше на 1 годину перед подачею.
- Зберігати салат потрібно в герметичному контейнері в холодильнику не довше 3 – 5 днів. Не залишайте салат при кімнатній температурі понад 2 години, щоб уникнути ризику харчового отруєння.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
