Ідеальна страва, коли хочеться здивувати гостей або рідних, не витрачаючи багато часу на приготування. Цей рецепт поєднує в собі все найкраще: соковиту курку, овочі, просочені ароматними соками, та хрусткі крутони з чіабати, запечені прямо у тому самому жирі. Простий, але вишуканий процес приготування робить цей рецепт улюбленцем будь-якого столу. Секрет у тому, щоб дозволити смакам розкритися поступово: м’ясо, овочі та хліб готуються поетапно, кожен з компонентів вбирає аромати попереднього. В результаті виходить страва, яка виглядає святково, а смакує ще краще.
Рецепт
Тип страви: другі стравиКухня: середземноморськаСкладність: середньо4
10
хвилин1
година10
хвилин940
ккал1
година20
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
1 середнє курча
3 ст. л. оливкової олії
10 мл хересного оцту
1 ст. л. морської солі у пластівцях
1 ч. л. меленого гострого перцю (pul biber або аналогічний)
3 червоні болгарські перці
6 помідорів
2 головки часнику
Половина чіабати, розірваної на шматки
15 мл оливкової олії (додатково)
1 жменя підсмаженого мигдалю у пластівцях
Дрібка подрібненої петрушки
Кроки, щоб приготувати це
- Увімкніть духовку і розігрійте до 200 °C.
- Змастіть курку оливковою олією і хересним оцтом. Викладіть у глибоку жаровню і запікайте близько 20 хвилин.
- Тим часом видаліть насіння з перців і поріжте їх на чверті. Часник розріжте навпіл горизонтально. Коли дістанете курку з духовки, перекладіть її з жаровні, а на те саме місце покладіть підготовлені овочі.
- Встановіть решітку поверх жаровні і знову покладіть курку — так, щоб сік з неї стікав прямо на овочі.
- Запікайте ще 30 хвилин або до готовності курки. Потім вийміть м’ясо з духовки, дайте йому трохи відпочити, а овочі дістаньте з жаровні.
- У ту саму жаровню викладіть шматочки чіабати, обваляйте їх у курячому жирі, який залишився. Полийте додатковою олією і запікайте ще 15 – 20 хвилин, щоб вони стали хрусткими.
- Розріжте курку на порційні шматки, викладіть на велику тарілку разом із овочами, крутонами, посипте мигдалем і зеленню. За потреби додайте сіль за смаком.
Примітки та поради
- Ця страва ідеально підходить для подачі на велику компанію — подавайте на великій дерев’яній дошці або металевому блюді. Щоб зробити смак ще виразнішим, можна злегка підсмажити мигдаль перед подачею. Сік з курки, що просочує овочі та хліб, створює справжній гастрономічний ефект — жодного додаткового соусу не потрібно.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
