Домашній сливовий пиріг — ароматна випічка з ніжною фруктовою начинкою

Непереборний аро­мат солод­ких фру­ктів і теплих спе­цій, що напов­нює вашу кухню, — одна з радо­щів свя­тко­вої випі­чки. Домашні фру­кто­ві пиро­ги, що пода­ю­ться тепли­ми з куль­кою моро­зи­ва або вер­шків, є невід­’єм­ною части­ною аме­ри­кан­ських тра­ди­цій Дня подя­ки та Різдва. Хоча яблу­чний та гар­бу­зо­вий пиро­ги є кла­си­кою, наш сма­чний сли­во­вий пиріг — це чудо­ва аль­тер­на­ти­ву. Завдяки солод­ким фру­ктам, кори­ці та вер­шко­во­му маслу, роз­та­шо­ва­ним між двома кор­жа­ми, цей дома­шній сли­во­вий пиріг дуже про­стий у при­го­ту­ван­ні — про­сто змі­шай­те начин­ку і випі­кай­те. Від поча­тку до кінця це займає трохи біль­ше годи­ни, і він нео­дмін­но зди­вує ваших гостей своїм непо­втор­ним смаком.

Сливи бува­ють різних роз­мі­рів і сма­ків, але для цього реце­пта іде­аль­но під­хо­дять фіо­ле­то­ві. Використовуйте дома­шній або мага­зин­ний корж для пиро­га і обо­в’яз­ко­во додай­те тапі­о­ку, яка швид­ко готу­є­ться, щоб загу­сти­ти начин­ку. Подавайте з моро­зи­вом, зби­ти­ми вер­шка­ми або цукро­вою пудрою, а сам пиріг можна збе­рі­га­ти в холодильнику до трьох днів.

Рецепт

Кухня: Американська

Порції:

8

Підготовка:

15

хви­лин

Приготування:

55

хви­лин

Всього:

1

годи­на 

10

хви­лин

Інгредієнти

• 2 гото­вих коржа для пиро­га (можна при­дба­ти у мага­зи­ні або при­го­ту­ва­ти самостійно)

• 900 грам сві­жих слив (без кісто­чок, нарізаних)

• 15 г несо­ло­но­го вер­шко­во­го масла (нарі­за­но­го малень­ки­ми шматочками)

• 45 г швид­ко­роз­чин­ної тапіоки

• 200 г цукру

• 5 г меле­ної кори­ці (за бажанням)

• 5 г солі

Кроки, щоб приготувати це

• Розігрійте духов­ку до 220°C. Приготуйте тісто для пиро­га. Розкачайте його і викла­діть поло­ви­ну на форму для пиро­га діа­ме­тром (24 см).
• Змішайте у вели­кій мисці тапі­о­ку, цукор, сіль, кори­цю і сливи.
• Вилийте сли­во­ву суміш у під­го­тов­ле­ну форму для пиро­га, викла­де­ну тістом. Додайте неве­ли­кі шма­то­чки масла зверху.
• Розкачайте решту тіста і скла­діть його так, щоб покри­ти фру­кто­ву начин­ку. Обріжте краї, зали­шив­ши 1,25 см, а потім защі­пніть краї. Зробіть кіль­ка про­рі­зів, кожен дов­жи­ною близь­ко 4 см, у формі дзиґи на верх­ній части­ні пиро­га, щоб вихо­ди­ла пара.
• Випікайте в зазда­ле­гідь розі­грі­тій духов­ці про­тя­гом 45 – 55 хви­лин, поки начин­ка не стане буль­ба­шко­вою, а ско­рин­ка не під­ру­м’я­ни­ться. Якщо краї під­ру­м’я­ня­ться занад­то швид­ко, накрий­те їх смуж­кою фольги.