Смачні та пухкі галушки з салом та цибулею

5219699614a81caf7716a6afb02ce7d3

Це дуже ситна старовинна страва. Подавати галушки можна зі шкварками та цибулею або ж із сметаною.

Галушки, здавалося б, дуже проста страва, однак, якщо їх доповнити ароматними шкварками зі смаженою цибулею, то просто неможливо відірватися – така смакота!

Рецепт

Кухня: Українська
Порції:

2

Підготовка:

15

хвилин
Приготування:

45

хвилин
Всього:

1

година 

Загалом галушки – це відварені у воді шматочки тіста. Їх подають як окрему страву, використовують як гарнір або ж варять суп із галушками. Приправляти галушки можна смаженою цибулею, м’ясом, зеленню, сметаною.
Готувати українські галушки доволі нескладно, до того ж із простих інгредієнтів. А натомість можна отримати смачну, ситну й апетитну страву, яка сподобається всім домочадцям.

Інгредієнти

  • 250 г пшеничного борошна

  • 1 куряче яйце

  • 40 г вершкового масла

  • 100 г сала з м’ясними прошарками

  • 1 ріпчаста цибуля

  • 40 мл води

  • Сіль

  • Перець чорний мелений

Кроки, щоб приготувати це

  • У миску просійте борошно.
  • Додайте до нього сире яйце, кип’ячену воду кімнатної температури, м’яке вершкове масло та сіль.
  • Добре вимісіть тісто, поки воно не збереться в щільну кулю.
  • Загорніть його в плівку, залиште полежати хвилин на 15.
  • Дістаньте тісто, відріжте від нього невеликий шматочок. Руками розкачайте його в ковбаску.
  • Наріжте отриману ковбаску на невеликі шматочки. Варто робити галушки приблизно однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.
  • Варіть галушки у підсоленій киплячій воді до готовності, приблизно 7 хвилин після закипання води.
  • Тим часом, наріжте сало з м’ясними прошарками й цибулю невеликими кубиками.
  • У сковороді обсмажте спочатку сало, поки весь жир не витопиться. Повинні вийти рум’яні й хрусткі шкварки.
  • Додайте до шкварок цибулю, обсмажте її до золотистого забарвлення.
  • У сковороду з салом і цибулею перекладіть зварені галушки, попередньо відкинуті на друшляк.
  • Пару хвилин обсмажте їх разом зі шкварками та цибулею. Поперчіть і посоліть страву, якщо сало було не солоне.
  • Смачні галушки з салом і цибулею подавайте до столу в гарячому вигляді відразу після приготування.