Як і чим пофарбувати яйця на Великдень

Традиція дару­ва­ти на Великдень фар­бо­ва­ні яйця — дуже давня, перші згад­ки про неї від­но­ся­ться ще до X сто­лі­т­тя. За бага­то сотень років сам зви­чай зали­шив­ся тим самим, а ось мето­ди фар­бу­ва­н­ня змі­ню­ва­ли­ся не раз. У різні часи фар­бу­ва­ли як нату­раль­ни­ми, так і хімі­чни­ми речо­ви­на­ми. Як кра­си­во пофар­бу­ва­ти шка­ра­лу­пу без шкоди для здо­ро­в’я? Ми зна­йшли кіль­ка най­без­пе­чні­ших варіантів.

Буряк для ніжного рожевого

Буряк — чудо­вий варі­ант, для того щоб про­сто і бюдже­тно пофар­бу­ва­ти яйця на Великдень. Просто від­ва­ріть яйця разом із буря­ком.
Для цього потрі­бно помі­сти­ти в кастру­лю сирі яйця і нарі­за­ний куби­ка­ми буряк, про­ва­ри­ти близь­ко 15 хви­лин і зали­ши­ти охо­ло­джу­ва­ти­ся їх разом у кастру­лі.
За допо­мо­гою цього спосо­бу у вас вийде шка­ра­лу­па лег­ко­го, ніжно-роже­во­го від­тін­ку. Для більш наси­че­но­го — додай­те у воду оцет, попе­ре­дньо потри­май­те в буря­ко­во­му настої яйця, а потім уже відваріть.

Каркаде для космічного ефекту

Каркаде — це попу­ляр­ний на Сході та в пів­ні­чній Африці чай­ний напій яскра­во­го чер­во­но­го кольо­ру. До кла­си­чно­го чаю він не має від­но­ше­н­ня. По суті кар­ка­де — це зава­ре­ні в окро­пі пелюс­тки судан­ської тро­ян­ди — гібі­ску­са. Цей напій кори­сний, містить анти­о­кси­дан­ти, віта­мі­ни С і K, каль­цій, магній та інші мікро­еле­мен­ти. Однак зараз нас осо­бли­во цікав­лять його фар­бу­валь­ні вла­сти­во­сті.
Шкаралупа, зва­ре­на в кар­ка­де, набу­ває таєм­ни­чо­го і кра­си­во­го фіо­ле­то­во­го від­тін­ку — настіль­ки незви­чай­но­го, що яйця, пофар­бо­ва­ні в такій ріди­ні, нази­ва­ють «космі­чни­ми». Щоб досяг­ти потрі­бно­го ефе­кту, потрі­бно міцно зава­ри­ти кар­ка­де, дода­ти оцет і три­ма­ти в сумі­ші варе­ні яйця близь­ко 3 – 4 годин.

Барвник із магазину

У гони­тві за без­пе­кою не поспі­шай­те від­мо­ви­ти­ся від фабри­чних барв­ни­ків. Не всі вони одна­ко­во шкі­дли­ві: асор­ти­мент суча­сних мага­зи­нів дає змогу вибра­ти шту­чний про­дукт хоро­шої яко­сті. Під час вибо­ру вивчіть склад. Вважається, що шкоду здо­ро­в’ю можуть зав­да­ти абсо­лю­тно всі ком­по­нен­ти, що почи­на­ю­ться на букву E. Однак це не так. Часто за таким мар­ку­ва­н­ням хова­ю­ться без­пе­чні барв­ни­ки нату­раль­но­го похо­дже­н­ня. Наприклад, E100 — яскра­во-жовта фарба з кур­ку­ми, а Е140 — сма­ра­гдо­вий хло­ро­філ. Цей барв­ник, при­мі­ром, буде наба­га­то без­пе­чні­шим за зелен­ку — в якій теж нерід­ко роблять при­кра­си на Великдень. На від­мі­ну від зелен­ки (або «діа­ман­то­во­го зеле­но­го»), Е140 — нату­раль­ний при­ро­дний ком­по­нент.
Дізнайтеся докла­дні­ше осо­бли­во­сті мар­ку­ва­н­ня хар­чо­вих доба­вок і не бій­те­ся кожно­го ком­по­нен­та з буквою Е.

Куркума для сонячного жовтого

Зробити шка­ра­лу­пу яскра­во-жов­тою можна за допо­мо­гою роз­чи­ну кур­ку­ми. Ця аро­ма­тна спе­ція має пре­кра­сні фар­бу­валь­ні вла­сти­во­сті.
Для поча­тку при­го­туй­те розчин:

• 3 сто­ло­ві ложки кур­ку­ми роз­чи­ніть у літрі води і дове­діть до кипіння.
• Дайте ріди­ні насто­я­ти­ся й охо­ло­ну­ти, а потім покла­діть у суміш сирі яйця і зва­ріть їх у кур­ку­мі до готовності.

Щоб шка­ра­лу­па вийшла осо­бли­во кра­си­вою і соня­чною, беріть білі яйця: на них колір ляже най­кра­ще.
І ще одна пора­да: фар­буй­те яйця в рука­ви­чках — кур­ку­мою дуже легко забру­дни­ти руки.

Рис для мармурового ефекту

Не найо­че­ви­дні­ший варі­ант для фар­бу­ва­н­ня — рис. Його рідко вико­ри­сто­ву­ють як барв­ник, проте цей інгре­ді­єнт дасть змогу зро­би­ти оздо­бле­н­ня вели­ко­дніх яєць витон­че­ним і незви­чай­ним.
Процес нескла­дний: потрі­бно взяти сухий рис, покла­сти його в про­зо­рий пакет, дода­ти трохи рід­ко­го або роз­ве­де­но­го сухо­го барв­ни­ка, ретель­но пере­мі­ша­ти, покла­сти в пакет варе­не яйце і зали­ши­ти при­бли­зно на пів­го­ди­ни. Після чого яйця потрі­бно витя­гну­ти і вису­ши­ти — у вас вийде яскра­ва текс­ту­ра, що нага­дує мар­мур.
Пам’ятайте, що спо­сіб — не най­еко­ном­ні­ший. На фар­бу­ва­н­ня одно­го яйця піде при­бли­зно 1 склян­ка рису, який після про­це­ду­ри не можна буде їсти.

Цибуля для благородного коричневого

Один із кла­си­чних наро­дних реце­птів для кра­си­во­го фар­бу­ва­н­ня яєць — варі­н­ня в цибу­ле­во­му лушпин­ні. Зварені таким чином, вони набу­ва­ють бла­го­ро­дно­го кори­чне­во­го від­тін­ку із золо­тим відливом.

Зберіть цибу­ле­ве лушпи­н­ня при­бли­зно з 12 цибу­лин. Залийте літром води, дайте трохи насто­я­ти­ся, додай­те 2 – 3 сто­ло­ві ложки оцту. Доведіть до кипі­н­ня і дайте охо­ло­ну­ти. Далі зва­ріть в отри­ма­ній сумі­ші яйця — для більш наси­че­но­го від­тін­ку можна дати їм насто­я­ти­ся в роз­чи­ні близь­ко годи­ни.
Для фар­бу­ва­н­ня під­хо­дить не тіль­ки лушпи­н­ня від кла­си­чної жов­тої цибу­лі, а й від чер­во­ної.
Зваріть яйця в чер­во­ній цибу­лі — і ви отри­ма­є­те витон­че­ний ніжно-ліло­вий відтінок.