15 незвичайних рецептів приготування кави з усього світу

Кава — це не про­сто напій, а цілий уні­каль­ний світ, де поєд­ну­ю­ться аро­ма­ти, смаки та сорти. Обговорюючи різно­ма­ні­тність каво­вих видів, важли­во розу­мі­ти, що ми не роз­гля­да­є­мо про­сто дода­ва­н­ня аро­ма­ти­зо­ва­них сиро­пів, а гово­ри­мо про різно­ма­ні­т­тя сор­тів, що від­рі­зня­ю­ться мето­да­ми при­го­ту­ва­н­ня. Один із най­кра­щих спосо­бів позна­йо­ми­ти­ся зі сві­том кави — спро­бу­ва­ти реце­пти, що заро­ди­ли­ся в різних куто­чках планети. 

Існує вели­че­зна кіль­кість каво­вих сор­тів і ще біль­ше реце­птів їх при­го­ту­ва­н­ня. Якщо ви пра­гне­те роз­ши­ри­ти свій досвід у світі кави, цей огляд з реце­пта­ми ство­ре­ний спе­ці­аль­но для вас! Ми нав­ми­сно не вклю­ча­є­мо опис уже добре відо­мих кла­си­чних напо­їв, таких як еспре­со, аме­ри­ка­но, капу­чи­но або лате.

Традиційна ірландська кава

Коли ви почи­на­є­те мір­ку­ва­ти про «осо­бли­ві реце­пти кави», ваша увага авто­ма­ти­чно пере­ми­ка­є­ться на щось солод­ше, схоже на десерт, яким можна насо­ло­джу­ва­ти­ся після вече­рі. У таких випад­ках, можли­во, вам спо­до­ба­є­ться кла­си­чна ірланд­ська кава!

Варто зазна­чи­ти, що тра­ди­цій­ний рецепт перед­ба­чає дода­ва­н­ня неве­ли­кої кіль­ко­сті алко­го­лю. Для при­го­ту­ва­н­ня цього напою вам зна­до­би­ться зви­чай­на гаря­ча кава, до якої слід дода­ти ірланд­ський віскі, цукор і, зві­сно ж, густі вершки.

Кава корето

Вам ціка­ва ідея кави, яка також є коктей­лем, але можли­во, солод­ку­ва­тий смак ірланд­ської кави не зов­сім вам до впо­до­би? Тоді може­те спро­бу­ва­ти корето.

Це кла­си­чний іта­лій­ський рецепт, що вклю­чає чистий еспре­со, іта­лій­ський вино­гра­дний лікер, такий як грапа, і дода­ва­н­ня пор­ції сам­бу­ки або брен­ді, зале­жно від ваших сма­ків. Звичайно, цей напій має висо­кий алко­голь­ний вміст, тому будь­те обережні.

Афогато

Афогато — це іта­лій­ський каво­вий напій, засно­ва­ний на еспре­со. Це чудо­вий вибір для тих, хто від­дає пере­ва­гу солод­ко­му і цінує гли­бо­кий смак кофе­ї­ну. «Афогато» пере­кла­да­є­ться як «вто­пле­ний у каві». Що вто­плю­є­ться? Звичайне або іта­лій­ське моро­зи­во (дже­ла­то). Це поєд­на­н­ня ство­рює неймо­вір­но сма­чний досвід.

Кава по-віденськи

З назви можна зро­би­ти висно­вок, що цей каво­вий рецепт похо­дить із Відня, сто­ли­ці Австрії, але також попу­ляр­ний у Будапешті, Угорщині. Якщо ви люби­те напої з вишу­ка­ним засто­су­ва­н­ням вер­шків і шука­є­те щось більш уні­каль­не, ніж зви­чай­не лате, цей рецепт точно вас заці­ка­вить. Для його при­го­ту­ва­н­ня потрі­бні еспре­со, гаря­че моло­ко та збиті вершки.

Еспресо кон-панна

У разі, якщо ви ще не помі­ти­ли, іта­лій­ці чудо­во вмі­ють готу­ва­ти сма­чну каву, і ось ще один при­клад цього мисте­цтва. Цей варі­ант вирі­зня­є­ться чудо­вим вибо­ром для тих, хто полю­бляє насо­ло­джу­ва­ти­ся солод­кі­стю зби­тих вер­шків у каві, нада­ю­чи пере­ва­гу при цьому більш ніжно­му дода­ван­ню моло­ка. Щоб при­го­ту­ва­ти еспре­со кон-панна, необ­хі­дно поєд­ну­ва­ти в пра­виль­них про­пор­ці­ях гір­ко­ту еспре­со і солод­кість зби­тих вершків.

Фрапе

Якщо ви ціка­ви­те­ся кавою і шука­є­те нові реце­пти, ось ціка­вий факт про фрапе: його було від­кри­то випад­ко­во. Тепер ми сві­до­мо насо­ло­джу­є­мо­ся цією кавою з льо­дом і піною, і вона стала одним із наших улю­бле­них напоїв.

В’єтнамська кава з льодом

Цей рецепт, який похо­дить із В’єтнаму, при­йшов туди з Франції та заво­ю­вав попу­ляр­ність серед люби­те­лів кави. Незалежно від його похо­дже­н­ня, цей напій визна­ний у світі каво­вих гурманів!

Приготування цього чудо­во­го напою вклю­чає в себе поєд­на­н­ня кави з льо­дом і згу­ще­но­го моло­ка з дода­ва­н­ням цукру замість зви­чай­но­го моло­ка, що надає йому уні­каль­но­го і непо­втор­но­го смаку.

Кава кон-ієло

Припустимо, що ви поці­но­ву­вач еспре­со, але про­жи­ва­є­те в спе­ко­тно­му регіо­ні. Ідея вжи­ва­н­ня гаря­чих напо­їв не осо­бли­во при­ва­бли­ва, але потре­ба в кофе­ї­ні зали­ша­є­ться. У тако­му разі на допо­мо­гу при­хо­дить кава кон-ієло, що в пере­кла­ді з іспан­ської озна­чає «кава з льо­дом». Однак необ­хі­дно вра­ху­ва­ти кіль­ка тон­ко­щів щодо пра­виль­них про­пор­цій, щоб досяг­ти справ­жньо­го смаку цього рецепта.

Юаньян

Цей уні­каль­ний рецепт вті­лює в собі роман­ти­чний китай­ський напій із назвою, запо­зи­че­ною з ман­да­рин­ської мови. Ця кава вирі­зня­є­ться наси­че­ним і зба­лан­со­ва­ним сма­ком, не надто солод­ким і не надто гір­ким, що обо­в’яз­ко­во під­ко­рить серця бага­тьох поціновувачів.

Це суміш аро­ма­тно­го еспре­со, чаю та моло­ка, що нага­дує стан­дар­тний лате, але з більш наси­че­ним і диво­ви­жним сма­ком, непо­рів­нян­ним із тим, що про­по­ну­ють кав’яр­ні за рогом.

Червоне око

Ви при­хиль­ник кла­си­чних каво­вих напо­їв, вва­жа­ю­чи за краще уни­ка­ти солод­ко­го і моло­чних доба­вок? Вам потрі­бен поту­жний заряд енер­гії вран­ці, щоб успі­шно зустрі­ти викли­ки май­бу­тньо­го дня? Тоді «чер­во­не око» — іде­аль­ний вибір для вас. Цей наси­че­ний каво­вий коктейль від­рі­зня­є­ться від зви­чай­но­го аме­ри­ка­но, поєд­ну­ю­чи 2 пор­ції еспре­со із зава­ре­ною кавою замість зви­чай­ної гаря­чої води.

Кортадо

Кортадо — це напій з іспан­ською назвою, пере­клад якої озна­чає «різа­ти». Незважаючи на схо­жий метод при­го­ту­ва­н­ня з лате, цей напій сут­тє­во від­рі­зня­є­ться за кіль­ко­ма осо­бли­во­стя­ми. По-перше, у кор­та­до вико­ри­сто­ву­є­ться про­сто піді­грі­те моло­ко, а не про­па­ре­не. По-друге, зазви­чай його пода­ють неве­ли­ки­ми пор­ці­я­ми для повіль­но­го вжи­ва­н­ня, щоб по-справ­жньо­му насо­ло­ди­ти­ся наси­че­ним каво­вим сма­ком, який надає це поєднання.

Кава кубано

На Кубі існує уні­каль­ний спо­сіб при­го­ту­ва­н­ня кави, відо­мий як «куба­но». Цей метод, по суті, є уні­вер­саль­ним, досту­пним кожно­му, оскіль­ки дає змогу насо­ло­джу­ва­ти­ся напо­єм само­стій­но або вико­ри­сто­ву­ва­ти його як осно­ву для різних каво­вих коктей­лів, таких як кава з молоком.

Для при­го­ту­ва­н­ня справ­жньо­го куба­но необ­хі­дно зава­ри­ти еспре­со на тро­стин­но­му цукрі (бра­у­ні), що надає напою ори­гі­наль­но­го кара­мель­но­го смаку й аромату.

Флет вайт

«Флет вайт» — це напій, який під­ко­рить як зви­чай­них люби­те­лів кави, так і досвід­че­них каво­ма­нів. Він заро­див­ся в Австралії та Новій Зеландії та виді­ля­є­ться із загаль­ної маси капу­чи­но та ірланд­ської кави. Відмінною осо­бли­ві­стю є вико­ри­ста­н­ня «мікро­пі­ни» — моло­чної піни, отри­ма­ної знизу про­па­ре­но­го моло­ка, замість тра­ди­цій­ної пухна­стої піни, що утво­рю­є­ться звер­ху під час закипання.

В уні­каль­но­му реце­пті при­су­тня неве­ли­ка кіль­кість конья­ку, що надає напою деякої схо­жо­сті з ірланд­ською кавою. Ці осо­бли­во­сті зна­чно впли­ва­ють на смак гото­во­го коктей­лю, робля­чи його непо­втор­ним і таким, що задо­воль­няє навіть най­ви­ба­гли­ві­ших гур­ма­нів. Не пропу­стіть можли­вість спро­бу­ва­ти цей чудо­вий напій!

Ристрето

Цей відо­мий фран­цузь­кий рецепт являє собою напій, який до пев­ної міри нага­дує іта­лій­ський еспре­со, але з ниж­чим за сере­дній вмі­стом кофе­ї­ну. Приготування ристре­то й еспре­со схожі, але в разі ристре­то вода про­штов­ху­є­ться через каво­ву гущу швид­ше. Вважається, що це надає напою чисті­шо­го, справ­жньо­го смаку, якого можна досяг­ти, вико­ри­сто­ву­ю­чи висо­ко­які­сні каво­ві зерна.

Кава з льодом і карамеллю

Завершимо наш пере­лік ще одним ціка­вим реце­птом, де кава висту­пає в ролі осві­жа­ю­чо­го напою. Холодна кава, що чудо­во поєд­ну­є­ться з наси­че­ним сма­ком кара­ме­лі, ство­рює ефе­ктний і під­ба­дьор­ли­вий напій. За вашим сма­ком, ви також може­те дода­ти до цього реце­пту один із наших улю­бле­них еле­мен­тів — каво­ві куби­ки льоду.

Звісно, кава — це своє­рі­дна гастро­но­мі­чна філо­со­фія, що дотри­му­є­ться своїх уні­каль­них зако­нів і прин­ци­пів. У цьому спи­ску ми пред­ста­ви­ли лише основ­ні та попу­ляр­ні реце­пти з усьо­го світу, але існує наба­га­то біль­ше варі­а­цій, що від­обра­жа­ють різно­ма­ні­тність каво­во­го всесвіту.