Домашня часникова сіль — це універсальна приправа, яка здатна перетворити звичайну страву на кулінарний шедевр. Один раз приготувавши таку суміш, ви отримаєте запашну спецію, що зручно зберігати і використовувати для перших і других страв, маринадів, запіканок, салатів і навіть хлібців. Особливість цього рецепту — мінімум інгредієнтів і максимум користі: натуральна сіль, свіже подрібнене часникове пюре та трохи коріандру — ідеальна комбінація для насиченого смаку. Завдяки висушуванню при низькій температурі у духовці спеція довго зберігає аромат. Така сіль — це також чудовий спосіб зберегти частину літніх смаків на зиму.
Рецепт
Тип страви: приправи та спеціїКухня: українськаСкладність: легко20
хвилин2
години12
годин14
годин20
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
1 кг солі
2 головки часнику
1 ч. ложка коріандру меленого (за бажанням)
Кроки, щоб приготувати це
- Очистити зубчики з двох головок часнику та пропустити їх через часникодавку до утворення густої пасти.
- У великій мисці з’єднати часникову пасту, коріандр (за бажанням) і сіль. Ретельно перетерти все руками до однорідної маси, щоб спеції розійшлись рівномірно.
- Підготувати деко, застеливши його аркушем харчового паперу. Викласти суміш рівним тонким шаром по всій поверхні.
- Висушити приправу у духовці за температури 80 °C протягом 1,5 – 2 годин. Дверцята духовки мають бути привідкритими. Суміш має висохнути і сформувати один твердий шар.
- Дістати охолоджену сіль із духовки, поламати її на великі шматки. Подрібнити в блендері або покласти у пакет і прокатати кілька разів качалкою до отримання дрібної консистенції. Після цього висипати у широку тарілку і залишити при кімнатній температурі на 12 годин для остаточного підсихання.
- Готову приправу пересипати у суху скляну банку з кришкою. Зберігати в сухому темному місці та використовувати за потреби.
Примітки та поради
- Щоб аромат часнику був більш м’яким — використовуйте молодий часник.
- Не пересушуйте — досить, щоб суміш стала твердою і ламкою, не пересмаженою.
- Зберігайте сіль у герметичній тарі, щоб аромат зберігся якнайдовше.
- Коріандр можна не додавати, якщо хочете класичний часниковий смак.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
