Як правильно їдять ківі: секрети сервірування та смакових поєднань

Ківі за сма­ком нага­дує суміш полу­ни­ці, ана­на­са і аґру­су та містить без­ліч віта­мі­нів і міне­ра­лів. Щоб насо­ло­ди­ти­ся сти­глим і солод­ким пло­дом, важли­во вміти пра­виль­но його виби­ра­ти. Ми роз­по­ві­мо, як швид­ко і легко очи­сти­ти ківі від шкір­ки, а також запро­по­ну­є­мо варі­ан­ти поєд­нань з інши­ми продуктами.

Як вибрати і зберігати ківі

Перед поку­пкою ківі злег­ка нати­сніть на плід паль­цем, щоб пере­ві­ри­ти його сти­глість. Стигле ківі не має бути занад­то твер­дим або занад­то м’я­ким. У пер­шо­му випад­ку плід буде незрі­лим і кислим, у дру­го­му — пере­зрі­лим і неїстів­ним. Потерши шкір­ку ківі і виявив­ши, що вор­син­ки легко обси­па­ю­ться, ви може­те бути впев­не­ні, що плід сти­глий. Зверніть увагу на від­су­тність вм’я­тин, плям або пошко­джень на шкір­ці. Якщо від ківі є вин­ний запах, це озна­чає, що плід пере­ле­жав. Після купів­лі реко­мен­ду­є­ться з’їсти ківі в най­ближ­чі кіль­ка днів, оскіль­ки свіжі плоди збе­рі­га­ю­ться при кім­на­тній тем­пе­ра­ту­рі не біль­ше 10 днів. Зберігання в холо­диль­ни­ку не реко­мен­ду­є­ться, оскіль­ки плоди втра­ча­ють смак.

Порада: якщо ви купи­ли твер­ді плоди, зали­ште їх на кіль­ка днів у тем­но­му, сухо­му і тепло­му місці, напри­клад, у шафі в папе­ро­во­му пакеті.

Як їсти

Зазвичай перед вжи­ва­н­ням ківі його очи­ща­ють від шкір­ки, але роби­ти цього не слід: у шкір­ці тро­пі­чної ягоди місти­ться на 50% біль­ше клі­тко­ви­ни, на 32% біль­ше віта­мі­нів і на 34% біль­ше фолі­є­вої кисло­ти порів­ня­но з м’я­ко­т­тю. Ретельно про­мий­те плід під про­то­чною водою, щоб вида­ли­ти зали­шки сіль­сько­го­спо­дар­ських пести­ци­дів. Можна також вико­ри­сто­ву­ва­ти спе­ці­аль­ні засо­би для миття фру­ктів і ово­чів. Якщо вас тур­бу­ють вор­син­ки, про­тріть шкір­ку папе­ро­вим рушни­ком або щіткою для фру­ктів. Шкірка ківі за своєю текс­ту­рою нага­дує шкір­ку пер­си­ка і не викли­кає дис­ком­фор­ту під час вживання.

Цікавий факт: у двох ківі місти­ться біль­ше віта­мі­ну C, ніж у сере­дньо­му апельсині.

Як їсти ківі без шкірки

Очищений ківі можна нарі­за­ти на шма­то­чки та їсти його спе­ці­аль­ною десер­тною лож­кою разом з інши­ми фру­кта­ми, десер­та­ми або гаря­чи­ми стра­ва­ми. Спробуйте при­го­ту­ва­ти дома­шні чіпси з ківі.

Цікавий факт: ківі — це ягода, плід ліани акти­ні­дії, родом із Китаю.

Як їсти ківі зі шкіркою

Ківі можна нарі­за­ти кру­же­чка­ми, куби­ка­ми або часто­чка­ми. Ця ягода чудо­во допов­нить фру­кто­ву таріл­ку або стане само­стій­ним пере­ку­сом. Ківі також можна дода­ти до йогур­ту, сиру, смузі або фру­кто­во­го сала­ту, а також при­го­ту­ва­ти бру­ске­ти з тво­ро­жним сиром.

Як почистити ківі

Існує кіль­ка мето­дів очи­ще­н­ня пло­дів від шкірки:

1. За допо­мо­гою гостро­го ножа або ово­че­чис­тки — зрі­зай­те шкір­ку тон­ки­ми смужками.
2. Використовуючи ложку — роз­ріж­те плід нав­піл і зачер­пніть м’я­коть яко­мо­га ближ­че до шкірки.
3. За допо­мо­гою окро­пу — занур­те плід у гаря­чу воду на 30 секунд, потім охо­ло­діть у холо­дній воді, після чого шкір­ка легко зні­ме­ться руками.

З чим поєднується

У сала­тах ківі чудо­во поєд­ну­є­ться з інши­ми тро­пі­чни­ми фру­кта­ми, таки­ми як апель­си­ни, ман­да­ри­ни та бана­ни. Воно також під­хо­дить до гаря­чих м’я­сних страв, напри­клад, до курки, інди­чки та шинки. Ківі часто ком­бі­ну­ють із море­про­ду­кта­ми та сиром. Крім того, можна при­го­ту­ва­ти десер­ти, такі як моро­зи­во з кіі та бананом.

Коли і скільки їсти

Найкращий час для вжи­ва­н­ня ківі — це перша поло­ви­на дня. Увечері цю ягоду їсти не реко­мен­ду­є­ться, оскіль­ки фру­кто­за в дру­гій поло­ви­ні дня може бути шкі­дли­ві­шою, ніж кори­сні­шою. Добова норма ківі ста­но­вить не біль­ше одно­го-двох пло­дів. Якщо йде­ться про сухо­фру­кти, то слід з’ї­да­ти не біль­ше 150 гра­мів на день.

Що можна зробити з ківі?

Придбайте сти­глі плоди ківі та вико­ри­сто­вуй­те їх у різно­ма­ні­тних стра­вах — від десер­тів до м’я­сних страв і гар­ні­рів. Ківі додасть сві­жо­сті та при­єм­ної кислин­ки зви­чним стра­вам, урі­зно­ма­ні­тнив­ши ваше меню.