Ситний та пряний дал на основі червоної сочевиці поєднується зі свіжим шпинатом і консервованою скумбрією в томатному соусі. Ароматне насіння кумину, коріандру та чорної гірчиці з листям карі задають глибокий смак, а лимон наприкінці додає яскравої кислинки. Страва готується з простих запасів комори, але виглядає як повноцінна вечеря ресторанного рівня. Готується без молочних продуктів, яєць і глютену, підходить для вагітних. Рецепт передбачає м’яко розварену сочевицю, у яку вводиться частина томатного соусу зі скумбрії для насиченості. Свіжа кінза та кубики сливового помідора освіжають смак. Подавайте у глибоких мисках і викладайте зверху шматочки скумбрії.
Рецепт
Кухня: Індійська4
25
хвилин45
хвилин1
година10
хвилинІнгредієнти
0,5 ст. л. топленого масла (гхі)
1 ч. л. насіння кумину
1 ч. л. насіння коріандру
1 ч. л. насіння чорної гірчиці
2 листки карі
1 цибуля, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, розчавлені
2 червоні чилі, розрізані уздовж
1 шматочок імбиру (розмір із великий палець), очищений і натертий
150 г червоної сочевиці
0,5 ч. л. меленої куркуми
450 мл овочевого бульйону
100 г шпинату
2 консерви скумбрії в томатному соусі
15 г листя коріандру, грубо нарізаного
1 сливовий помідор, без насіння і м’якоті, нарізаний кубиками
1 лимон, сік
Cіль та білий перець
Кроки, щоб приготувати це
- Розігріти гхі на середньому вогні й висипати насіння кумину, коріандру та чорної гірчиці разом із лсистям карі, прогріти до легкого потріскування та виразного аромату.
- Додати цибулю, часник, чилі та імбир, приправити сіллю та білим перцем і томити до м’якості цибулі без підрум’янення.
- Всипати сочевицю, додати мелену куркуму та влити овочевий бульйон, довести до легкого кипіння й варити до м’якості сочевиці приблизно 20 хвилин, щоб маса стала соковитою.
- Коли сочевиця стане густою та соусною, ввести шпинат і дати йому зів’янути в дал.
- Відкрити консерви скумбрії, обережно дістати філе, частину томатного соусу з банок вмішати в дал для смаку.
- Після того, як шпинат осяде, додати листя коріандру, кубики сливового помідора та сік лимона, за потреби відкоригувати сіль і перець.
- Розлити дал у миски й викласти зверху шматочки скумбрії.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
