Грецький квасолевий суп Фасолада

Фасолада – це смачна та поживна страва, яку можна приготувати як вегетаріанською, так і м’ясною, що робить її універсальною для різних уподобань. Вона містить багато білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів, забезпечуючи ситність і користь для організму. Основні інгредієнти включають білу квасолю, м’ясо (зазвичай яловичину або свинину), овочі та спеції. В різних куточках світу фасолада має свої варіації: в Італії це може бути мінестроне, а в Бразилії – фейжоада. Однією з головних переваг цієї страви є її економічність: вона готується з недорогих продуктів, таких як квасоля і овочі, і підходить для приготування великих порцій для сім’ї чи гостей.

Рецепт

Кухня: Грецька

Порції:

4

Підготовка:

30

хвилин

Приготування:

50

хвилин

Всього:

1

година 

20

хвилин

Інгредієнти

• 200 г білої квасолі

• 1 ріпчаста цибулина (80 г)

• 1 морква (90 г)

• 2 стебла селери (90 г)

• 2 помідори (160 г)

• 1,5 л води

• 2 ст. л. оливкової олії (34 г)

• 2 ст. л томатного соусу Пасата

• 1 щіпка сушеного орегано (материнки) (1 г)

• 1 щіпка сушеного чебрецю (1 г)

• Сіль (за смаком)

• Чорний перець мелений (за смаком)

• Хлібці (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

• Квасолю залийте водою та відваріть до готовності. Селеру поріжте скибочками, моркву та цибулю подрібніть. Зніміть шкірку з помідорів і поріжте кубиком.
• Цибулю, моркву та селеру обсмажте в олії. Потім додайте помідори та пасату. Тушкуйте 15 хвилин під кришкою.
• Додайте засмажку в каструлю до квасолі. Посоліть, поперчіть, всипте спеції та перемішайте. Прогрійте разом 10 хвилин.
• Подавайте на стіл у красивих глибоких тарілках. Можна поставити поруч кошик із хлібцями.

Примітки та поради

• Сіль беріть адигейську. Овочі за можливості беріть із нового врожаю. Воду використовуйте бутильовану.