Грецький квасолевий суп фасолада

Фасолада — це сма­чна та пожив­на стра­ва, яку можна при­го­ту­ва­ти як веге­та­рі­ан­ською, так і м’я­сною, що робить її уні­вер­саль­ною для різних упо­до­бань. Вона містить бага­то біл­ків, вугле­во­дів, віта­мі­нів та міне­ра­лів, забез­пе­чу­ю­чи ситність і користь для орга­ні­зму. Основні інгре­ді­єн­ти вклю­ча­ють білу ква­со­лю, м’ясо (зазви­чай яло­ви­чи­ну або сви­ни­ну), овочі та спе­ції. В різних куто­чках світу фасо­ла­да має свої варі­а­ції: в Італії це може бути міне­стро­не, а в Бразилії — фей­жо­а­да. Однією з голов­них пере­ваг цієї стра­ви є її еко­но­мі­чність: вона готу­є­ться з недо­ро­гих про­ду­ктів, таких як ква­со­ля і овочі, і під­хо­дить для при­го­ту­ва­н­ня вели­ких пор­цій для сім’ї чи гостей.

Рецепт

Кухня: Грецька

Порції:

4

Підготовка:

30

хви­лин

Приготування:

50

хви­лин

Всього:

1

годи­на 

20

хви­лин

Інгредієнти

• 200 г білої квасолі

• 1 ріпча­ста цибу­ли­на (80 г)

• 1 мор­ква (90 г)

• 2 сте­бла селе­ри (90 г)

• 2 помі­до­ри (160 г)

• 1,5 л води

• 2 ст. л. олив­ко­вої олії (34 г)

• 2 ст. л тома­тно­го соусу Пасата

• 1 щіпка суше­но­го оре­га­но (мате­рин­ки) (1 г)

• 1 щіпка суше­но­го чебре­цю (1 г)

• Сіль (за смаком)

• Чорний перець меле­ний (за смаком)

• Хлібці (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

• Квасолю залий­те водою та від­ва­ріть до готов­но­сті. Селеру поріж­те ски­бо­чка­ми, мор­кву та цибу­лю подрі­бніть. Зніміть шкір­ку з помі­до­рів і поріж­те кубиком.
• Цибулю, мор­кву та селе­ру обсмаж­те в олії. Потім додай­те помі­до­ри та паса­ту. Тушкуйте 15 хви­лин під кришкою.
• Додайте засмаж­ку в кастру­лю до ква­со­лі. Посоліть, попер­чіть, вси­пте спе­ції та пере­мі­шай­те. Прогрійте разом 10 хвилин.
• Подавайте на стіл у кра­си­вих гли­бо­ких таріл­ках. Можна поста­ви­ти поруч кошик із хлібцями.

Примітки та поради

• Сіль беріть ади­гей­ську. Овочі за можли­во­сті беріть із ново­го вро­жаю. Воду вико­ри­сто­вуй­те бутильовану.