Ідея готувати маленькі шматочки тіста з борошна, яєць і води, а потім варити їх або додавати в супи, імовірно, виникла у кухарів у різних країнах одночасно. Винахід кльоцок привласнюють собі Польща, Чехія, Німеччина та Україна. Хоча класичний рецепт кльоцок для супу з борошна містить найпростіші інгредієнти, їх також роблять із картоплі або манки та додають сир або кисломолочний сир.
Рецепт
Кухня: СхідноєвропейськаПорції:
3
Підготовка:
20
хвилинПриготування:
20
хвилинВсього:
40
хвилинІнгредієнти
120 г борошна пшеничного хлібопекарського
1 яйце куряче
1 ст. л. олії соняшникової рафінованої
40 г води
2.5 г солі
- Для подачі
300 мл бульйону курячого
30 г петрушки
Кроки, щоб приготувати це
- Вимийте яйце. Відміряйте 2 столові ложки води й охолодіть її. Просійте борошно. Підготуйте миску для замішування тіста, ложку для формування кльоцок і невелику каструлю. Зелень петрушки промийте та наріжте дрібно.
- Приготуйте тісто для кльоцок. Розбийте яйце в миску, додайте сіль і рослинну олію, потім збийте суміш вінчиком або виделкою. Додайте 2 столові ложки холодної води і перемішайте. Поступово додавайте борошно, поки не вийде густе тісто, що нагадує за консистенцією тісто для оладок. Залиште його в теплому місці на 20 хвилин.
- Закип’ятіть бульйон у невеликій каструлі на плиті. Використовуючи чайну ложку, візьміть трохи тіста і сформуйте з нього невелику кульку. Опустіть її в киплячий бульйон. Повторіть це з рештою кльоцок. Варіть їх приблизно 4 хвилини, поки вони не спливуть на поверхню, потім виловіть шумівкою.
- У супову миску налийте гарячий курячий бульйон, додайте відварені кльоцки і посипте їх дрібно нарізаною петрушкою.
Примітки та поради
- Кльоцки можна приготувати не тільки з пшеничного борошна, а й з кукурудзяного або рисового, що робить їх придатними для людей, які дотримуються безглютенової дієти.
- Не робіть кльоцки занадто великими, оскільки під час варіння вони збільшаться в розмірі.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
