Зама — це традиційний молдавський суп, який подається гарячим і є звичайною першою стравою в повсякденному житті. Його приготування досить просте і швидке. До класичного рецепта зами входять курячий бульйон, куряче м’ясо, домашня локшина і висівковий квас — зовсім простий набір продуктів. Проте господині часто додають свої унікальні інгредієнти, надаючи супу особливого смаку.
Рецепт
Кухня: МолдавськаПорції:
6
Підготовка:
30
хвилинПриготування:
1
година10
хвилинВсього:
1
година40
хвилинІнгредієнти
1 домашня курка
250 г лакшини
2 цибулини
1 морква
1 корінь петрушки
1 гострий перець
700 мл квасу
1 склянка квасу на висівках
10 г борошна
10 щіпок солі
Любисток (за смаком)
Зелень петрушки (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Промийте тушку курки, розділіть її на порційні шматки та варіть у 3 літрах води протягом 1,5 годин, знімаючи піну.
- Підготуйте такі інгредієнти: 2 цибулини (одну з них залиште в лушпинні й додайте в суп за 20 хвилин до кінця до решти овочів, щоб надати бульйону бурштинового відтінку), моркву, корінь петрушки, гострий перець, квас із висівок і зелень.
- Посоліть бульйон і приберіть із нього цибулину в лушпинні. Наріжте овочі та додайте їх у бульйон. Окремо зваріть локшину, промийте її та додайте в суп. Доведіть суп до кипіння.
- Додайте любисток — він перетворює суп на заму. Додайте кислий квас (якщо немає, використовуйте лимонний сік або лимонну кислоту) — суп має бути кислим. Без цих інгредієнтів зама не вийде. Доведіть до кипіння. Подавайте до столу!
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
