Місо-нікомі удон — це традиційна страва японської кухні, яка поєднує глибокий смак ферментованої соєвої пасти, ніжний бульйон даші та ситну пшеничну локшину. Цей ароматний суп — справжня знахідка для поціновувачів японської гастрономії. Страва подається гарячою, часто просто в тій же посудині, в якій її готували, що дозволяє зберегти тепло та насичений аромат. Особливість місо-нікомі удону в його гнучкості — до нього легко додати улюблені інгредієнти: від грибів і морепродуктів до яйця чи рибного пирога. Він підходить для будь-якої пори року, адже зігріває взимку й дарує задоволення влітку. Якщо ви хочете скуштувати щось по-справжньому японське — цей суп стане вашим фаворитом.
Рецепт
Кухня: Японська1
15
хвилин20
хвилин35
хвилинІнгредієнти
170 г замороженої локшини удон
240 мл бульйону даші
1,5 столової ложки пасти місо
2 чайні ложки саке
1 чайна ложка цукру
1 куряче стегно без шкіри та кістки, нарізане на шматочки
1⁄2 шматка абурааге (смаженого тофу), нарізаного смужками шириною 1,25 см
5 см порею або зеленої цибулі, нарізаних по діагоналі
2 скибки камабоко (рибного пирога), за бажанням
1 велике яйце, за бажанням
Хічімі тогарасі (японська суміш із 7 спецій), для прикраси, за бажанням
Кроки, щоб приготувати це
- Підготуйте всі інгредієнти.
- У середній каструлі доведіть воду до кипіння й варіть локшину удон протягом 2 хвилин.
- Злийте воду та відкладіть локшину убік.
- У середній глиняній або іншій товстостінній каструлі доведіть бульйон даші до кипіння. Зменште вогонь до середнього.
- У невеликій мисці розчиніть пасту місо в невеликій кількості гарячого бульйону.
- Перелийте суміш місо в каструлю з бульйоном і добре перемішайте.
- Додайте до бульйону саке та цукор. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Зменшіть вогонь до середнього та додайте курку. Варіть, інколи помішуючи, поки м’ясо не приготується.
- Додайте локшину удон і збільшіть вогонь до середньо-високого.
- Додайте абурааге, порей (або зелену цибулю) та камабоко, якщо використовуєте.
- Якщо бажаєте, додайте яйце. Накрийте кришкою та готуйте, поки білок не стане непрозорим, а жовток — до бажаної готовності, приблизно 2 хвилини. Зніміть з вогню.
- Подавайте місо-нікомі удон прямо в глиняному горщику або перелийте в миску. За бажанням, посипте хічімі тогарасі.
Примітки та поради
- Для приготування бульйону з сухого порошку даші використовуйте співвідношення: 1⁄4 чайної ложки порошку на 240 мл води.
- Якщо у вас немає глиняного горщика, використовуйте звичайну важку каструлю. Готову страву можна подати в улюбленому посуді.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
