Це ароматне куряче рагу — справжня знахідка для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне, ситне й водночас корисне. Воно ідеально підходить для буднів: усе готується в одній сковороді, інгредієнти доступні, а смак нагадує затишок домашньої кухні. З ніжними шматочками курятини, великою кількістю овочів і легкою пряністю завдяки кориці та анісу — це страва, яка зігріє з першої ложки. А головне — мінімум жиру, максимум користі.
Рецепт
Кухня: Європейська4
30
хвилин30
хвилин1
годинаІнгредієнти
1 ст. л. оливкової олії
1 цибулина, грубо нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
8 курячих стегон без кісток і шкіри, нарізаних шматочками
700 мл курячого бульйону
2 ч. л. пшеничного борошна
1 ч. л. гірчиці в зернах
1 зірочка бадьяна (опціонально)
1 паличка кориці
2 стебла селери, нарізаних
2 великі моркви, очищені та нарізані кубиками по 1,5 см
300 г молодої картоплі, вимитої та розрізаної навпіл
200 г заморожених соєвих бобів (едамаме), розморожених
2 ст. л. дрібно нарізаного свіжого естрагону
Свіжозмелений чорний перець
Сіль
Кроки, щоб приготувати це
- Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, часник і курку, обсмажувати 2 – 3 хвилини.
- Паралельно довести бульйон до кипіння в окремій каструлі.
- Додати борошно до курки, перемішати. Поступово вливати гарячий бульйон.
- Додати гірчицю, бадьян, корицю, селеру, моркву та картоплю. Довести до кипіння, накрити кришкою та зменшити вогонь до середнього. Варити 15 – 20 хвилин.
- Зняти кришку, збільшити вогонь і варити ще 5 хвилин, поки курка не приготується, а овочі не стануть м’якими.
- Додати едамаме, варити ще 2 – 3 хвилини.
- Посолити, поперчити, додати естрагон і подавати в теплих тарілках.
Примітки та поради
- Страву можна заморожувати до 3 місяців. Перед розігріванням повністю розморозити в холодильнику.
- Естрагон можна замінити петрушкою. Якщо немає палички кориці — додайте ¼ ч. л. меленої. Замість едамаме добре підійде зелена або широка квасоля.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
