Цей фрукт вас здивує: як їдять рамбутан і чому його варто спробувати

Рамбутан — це тро­пі­чний фрукт родом з Південно-Східної Азії, зокре­ма з Малайзії, Індонезії та Таїланду. Своє ім’я він отри­мав від малай­сько­го слова «рам­бут», що озна­чає «волос­ся» — через пухна­сту шкір­ку з м’якими, схо­жи­ми на воло­ски шипами.

Фрукт має кру­глу форму, яскра­во-чер­во­ну або роже­ву шкір­ку, а під нею хова­є­ться біла або кре­мо­ва м’якоть із солод­ко-кислим сма­ком. Вона трохи нага­дує вино­град або лічі, але має більш яскра­вий екзо­ти­чний аро­мат. Всередині плоду зна­хо­ди­ться одна вели­ка кісто­чка, яку не їдять.

Як відрізнити рамбутан від лічі

Багато хто плу­тає рам­бу­тан із лічі — це спра­ве­дли­во, адже оби­два нале­жать до одно­го бота­ні­чно­го сімей­ства. Але візу­аль­но вони дуже різні.

• У лічі — чер­во­на гор­би­ста шкір­ка, без шипів.
• У рам­бу­та­на — довгі м’які шипи, які роблять його схо­жим на каз­ко­ву ягоду.
• М’якоть рам­бу­та­на щіль­ні­ша, з вира­же­ною кислинкою.
• Лічі зазви­чай солод­ший на смак.

Користь рамбутана для здоров’я

Рамбутан не лише сма­чний, але й кори­сний. У його складі:

• Вітамін В5 (пан­то­те­но­ва кисло­та), який бере участь у мета­бо­лі­змі жирів і вуглеводів
• Вітамін С — при­ро­дний анти­о­кси­дант, що під­три­мує імунітет
• Кальцій, калій, магній, фосфор, залі­зо, фолі­є­ва кислота
• Цинк — важли­вий для шкіри, волос­ся й імун­ної системи

До того ж рам­бу­тан має низь­кий вміст цукру: у сере­дньо­му плоді — менше 1 г. Це робить його хоро­шим вибо­ром для тих, хто слід­кує за рів­нем глю­ко­зи в крові чи дотри­му­є­ться дієти.

Як чистити рамбутан

Очищення цього фру­кта зда­є­ться скла­дним лише на пер­ший погляд. Насправді є кіль­ка про­стих способів:

Метод з ножем:

1. Зробіть аку­ра­тний надріз по колу.
2. Зніміть «шапо­чку» шкірки.
3. Витягніть м’якоть як яйце з шкаралупи.

Метод натискання:

1. Візьміть фрукт в оби­дві руки.
2. Натисніть паль­ця­ми на шкір­ку, ніби нама­га­є­тесь її скрутити.
3. Витягніть м’якоть як яйце з шкаралупи.

Нарізка:

Наріжте фрукт доль­ка­ми та вру­чну зні­міть шкір­ку з кожної частинки.

Як їсти рамбутан

М’якоть рам­бу­та­на їдять сві­жою, вида­лив­ши кісто­чку. Її можна:

• пода­ва­ти окре­мо, як десерт
• дода­ва­ти у фру­кто­ві салати
• міксу­ва­ти у смузі та коктейлях
• вико­ри­сто­ву­ва­ти у йогур­тах, моро­зи­ві, желе

Його кисло-солод­кий смак добре поєд­ну­є­ться з ана­на­сом, апель­си­ном, манго, полу­ни­цею, а також з кокосом.

Що приготувати з рамбутаном

Екзотичний смузі

Інгредієнти:

• 8 очи­ще­них рамбутанів
• 100 г сві­жо­го ананаса
• 100 мл коко­со­во­го молока
• 100 мл коко­со­вої води
• 10 куби­ків льоду

Приготування:

1. Очистіть рам­бу­та­ни, вида­літь кісточки.
2. Покладіть усі інгре­ді­єн­ти в блендер.
3. Збийте до одно­рі­дної текстури.
4. Перелийте в склян­ку та при­кра­сьте лис­тком м’яти або шма­то­чком ананаса.

Фруктовий салат з пудинговою заправкою

Інгредієнти:

• 15 – 20 рамбутанів
• 1 апель­син
• 1 банан
• 1 яблу­ко
• 1 ст. л. цукру
• 500 + 200 мл молока
• 4 – 5 ст. л. сумі­ші для пудингу

Покрокова інстру­кція:

1. Очистіть рам­бу­та­ни, апель­син, банан. Яблуко наріж­те разом зі шкіркою.
2. Усі фру­кти поріж­те куби­ка­ми, поси­пте цукром.
3. У неве­ли­кій кастру­лі закип’ятіть 500 мл молока.
4. В окре­мій мисці змі­шай­те 200 мл моло­ка та пудин­го­ву суміш.
5. Повільно влий­те суміш у гаря­че моло­ко, помішуючи.
6. Коли загу­сне — зні­міть з вогню, охо­ло­діть у холо­дній воді під кришкою.
7. Дайте насто­я­тись у холо­диль­ни­ку 1 годину.
8. Додайте до фру­ктів — готово!

Рамбутан — це не лише ефе­ктний фрукт, що при­кра­сить будь-який стіл, але й дже­ре­ло кори­сті. Його при­єм­ний кисло-солод­кий смак осві­жає, а уні­вер­саль­ність дозво­ляє дода­ва­ти в різні стра­ви: від сала­тів до десер­тів. Спробуйте хоча б раз — і, можли­во, він стане вашим новим улю­бле­ним фруктом.