Чим небезпечна куркума і кому її не можна вживати

Куркума, також відо­ма як «жов­тий корінь» або «індій­ський шафран», широ­ко засто­со­ву­є­ться в кулі­на­рії, меди­ци­ні, косме­то­ло­гії. Головна діюча речо­ви­на — кур­ку­мін, що надає їй яскра­вий колір та числен­ні кори­сні властивості.

Користь куркуми для здоров’я

• Сприяє зни­жен­ню рівня цукру та холе­сте­ри­ну в крові.
• Має поту­жні про­ти­за­паль­ні та анти­о­кси­дан­тні вла­сти­во­сті.
• Покращує робо­ту трав­ної систе­ми та обмін речо­вин.
• Використовується для під­трим­ки сер­це­во-судин­ної систе­ми.
• Може сти­му­лю­ва­ти робо­ту мозку та когні­тив­ні фун­кції.
• Є нату­раль­ним засо­бом для змі­цне­н­ня іму­ні­те­ту.

Проте деякі вла­сти­во­сті кур­ку­ми зали­ша­ю­ться недо­ста­тньо дослі­дже­ни­ми. Наприклад, її ефе­ктив­ність при ліку­ван­ні онко­ло­гі­чних або ней­ро­де­ге­не­ра­тив­них захво­рю­вань не дове­де­на науково.

Як вживати куркуму

На ринку досту­пні три основ­ні види:

• Curcuma longa (тур­ме­рик) – най­по­ши­ре­ні­ший варі­ант для кулінарії.
• Curcuma aromatica – вико­ри­сто­ву­є­ться у кон­ди­тер­ських виро­бах і косметології.
• Curcuma zedoaria – засто­со­ву­є­ться у виро­бни­цтві алко­голь­них та ліку­валь­них настоянок.

Найчастіше кур­ку­му дода­ють у супи, каррі, соуси, рис, випі­чку. Також вона є осно­вою попу­ляр­но­го напою «золо­те моло­ко», що має зігрі­ва­ю­чий та іму­но­змі­цню­ю­чий ефект.

Куркума в медицині: правда і міфи

Попри числен­ні пози­тив­ні вла­сти­во­сті, кур­ку­мін має низь­ку біо­до­сту­пність – лише 1%. Тому його часто ком­бі­ну­ють із піпе­ри­ном (екс­тракт чор­но­го перцю), проте це може спри­чи­ни­ти про­бле­ми з печін­кою.

Чи справді куркума лікує хвороби?

Деякі дослі­дже­н­ня вка­зу­ють на можли­ву ефе­ктив­ність кур­ку­ми при:

• онко­ло­гі­чних захво­рю­ва­н­нях;
• рев­ма­то­ї­дно­му артри­ті;
• діа­бе­ті 2 типу;
• гіпер­то­нії;
• запаль­них про­це­сах.

Однак біль­шість таких виснов­ків базу­ю­ться на лабо­ра­тор­них дослі­дже­н­нях, а не на клі­ні­чних випробуваннях.

Кому не можна вживати куркуму?

• Людям із хво­ро­ба­ми жов­чно­го міху­ра та печін­ки. Куркума може погір­ши­ти стан.
• Тим, хто має під­ви­ще­ну кисло­тність шлун­ка. Може спри­чи­ня­ти подразнення.
• Людям з гіпо­то­ні­єю. Куркума зни­жує тиск.
• Вагітним жін­кам. Надмірне спо­жи­ва­н­ня може викли­ка­ти ско­ро­че­н­ня матки.
• Тим, хто при­ймає пре­па­ра­ти для роз­рі­дже­н­ня крові. Куркума має анти­ко­а­гу­лян­тний ефект.
• Алергікам. Куркума нале­жить до роди­ни імбир­них, тож може спри­чи­ня­ти алер­гі­чні реакції.

Можливі побічні ефекти куркуми

Хоча кур­ку­ма кори­сна, вона може спричиняти:

• Розлади трав­ле­н­ня (метео­ризм, діа­рею, нудоту).
• Головний біль та запаморочення.
• Порушення робо­ти печінки.
• Алергічні реа­кції.

Американські ліка­рі зафі­ксу­ва­ли випад­ки сер­йо­зно­го ура­же­н­ня печін­ки через надмір­не спо­жи­ва­н­ня кур­ку­ми. Тому варто дотри­му­ва­ти­ся реко­мен­до­ва­них доз.

Що можна приготувати з куркумою?

Куркума додає стра­вам яскра­во­го кольо­ру та пікан­тно­го смаку. Ось кіль­ка ідей:

• Рис із кур­ку­мою – аро­ма­тний гарнір.
• Курка в соусі з кур­ку­мою – наси­че­ний смак та користь.
• Гарбузовий суп із кур­ку­мою – іде­аль­на осі­н­ня страва.
• Золотий латте – напій для змі­цне­н­ня імунітету.
• Смузі з кур­ку­мою – віта­мін­ний коктейль із бана­ном, апель­си­ном та йогуртом.

Куркума має кори­сні вла­сти­во­сті, але може викли­ка­ти побі­чні ефе­кти. Якщо у вас є хро­ні­чні захво­рю­ва­н­ня або ви при­йма­є­те ліки, перед вжи­ва­н­ням варто про­кон­суль­ту­ва­ти­ся з лікарем.