Пад-тай з креветками

shrimp pad thai white background

Пад-тай – це класичне тайське блюдо з рисової лапші, креветок, арахісу та соусу з тамаринду. Це смачна і ароматна страва, яка готується досить швидко.

Рецепт

Кухня: Азіатська, китайська, тайська
Порції:

4

порції
Підготовка:

5

хвилин
Приготування:

25

хвилин
Всього:

30

хвилин

Замість креветок у цьому рецепті можна використовувати курку, свинину або морепродукти. Можна також замінити й овочі, наприклад, використовувати моркву, капусту, броколі або болгарський перець.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки тамариндової пасти

  • 3 столові ложки рибного соусу

  • 50 г пальмового цукру

  • 250 г рисової лапші

  • 3 зубчики часника

  • 1 цибулина-шалот

  • 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю

  • 200 г креветок

  • 30 г бобових проростків

  • 1 куряче яйце

  • 1 пучок зеленої цибулі

  • 1 столова ложка арахісу

  • 3 столові ложки рослинної олії

  • Лайм за смаком

Кроки, щоб приготувати це

  • Лапшу замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, щоб вона стала еластичною, але не м’якою.
  • Для соусу розтопіть цукор у суміші рибного соусу та тамаринду на повільному вогні. Зніміть з вогню.
  • На сковороді обсмажте арахіс (помелений) без олії до золотистого кольору. Висипте арахіс в тарілку.
  • На сковороді обсмажте дрібно покришені часник і цибулю на рослинній олії 2 хвилини.
  • Додайте креветки та смажте до готовності.
  • Додайте лапшу, соус і ретельно перемішайте.
  • Розбийте яйце в лапшу та перемішайте.
  • Додайте червоний перець, бобові проростки та порізану зелену цибулю. Зніміть з вогню.
  • Пад-тай звичайно подають з кусочком лайму.

Примітки та поради

  • Лапшу краще замочувати в друшляку, а не варити, щоб вона не втратила форму. Якщо лапша вийшла м’якою, в наступний раз скоротіть час замочування.
  • Якщо лапша ще сирувата, додайте в сковороду трохи води.
  • При подачі можете посипати меленим арахісом.