Пад-тай — це класичне тайське блюдо з рисової лапші, креветок, арахісу та соусу з тамаринду. Це смачна і ароматна страва, яка готується досить швидко.
Рецепт
Кухня: Азіатська, китайська, тайськаПорції:
4
порціїПідготовка:
5
хвилинПриготування:
25
хвилинВсього:
30
хвилинІнгредієнти
3 столові ложки тамариндової пасти
3 столові ложки рибного соусу
50 г пальмового цукру
250 г рисової лапші
3 зубчики часника
1 цибулина-шалот
1⁄2 чайної ложки меленого червоного перцю
200 г креветок
30 г бобових проростків
1 куряче яйце
1 пучок зеленої цибулі
1 столова ложка арахісу
3 столові ложки рослинної олії
Лайм за смаком
Кроки, щоб приготувати це
- Лапшу замочіть в гарячій воді на 10 – 15 хвилин, щоб вона стала еластичною, але не м’якою.
- Для соусу розтопіть цукор у суміші рибного соусу та тамаринду на повільному вогні. Зніміть з вогню.
- На сковороді обсмажте арахіс (помелений) без олії до золотистого кольору. Висипте арахіс в тарілку.
- На сковороді обсмажте дрібно покришені часник і цибулю на рослинній олії 2 хвилини.
- Додайте креветки та смажте до готовності.
- Додайте лапшу, соус і ретельно перемішайте.
- Розбийте яйце в лапшу та перемішайте.
- Додайте червоний перець, бобові проростки та порізану зелену цибулю. Зніміть з вогню.
- Пад-тай звичайно подають з кусочком лайму.
Примітки та поради
- Лапшу краще замочувати в друшляку, а не варити, щоб вона не втратила форму. Якщо лапша вийшла м’якою, в наступний раз скоротіть час замочування.
- Якщо лапша ще сирувата, додайте в сковороду трохи води.
- При подачі можете посипати меленим арахісом.
- Замість креветок у цьому рецепті можна використовувати курку, свинину або морепродукти. Можна також замінити й овочі, наприклад, використовувати моркву, капусту, броколі або болгарський перець.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
