Тайський суп Том Ям

thai food tom yum kung river prawn spicy soup

Том Ям – це тайський суп із куркою, креветками, морепродуктами або рибою. Він має кисло-гострий смак, завдяки лаймовому соку, кокосовому молоку та тайським спеціям.

Якщо ви хочете спробувати справжній тайський суп Том Ям, обов’язково відвідайте Пхукет, а logo goojuicy з радістю допоможе вам у плануванні подорожі.

Рецепт

Кухня: Тайська
Порції:

1

Підготовка:

15

хвилин
Приготування:

15

хвилин
Всього:

30

хвилин

Інгредієнти

  • 90 г кокосового молока

  • 15 г курячого бульйона

  • 3 г креветкової пасти

  • 120 г води

  • 15 г вершкового масла

  • 4 г сушеного лемонграсу

  • 5 г галангалу

  • 2 листки лайму

  • 25 г креветок

  • 20 г морського гребінцю

  • 25 г кальмарів

  • 3 помідори черрі

  • 2-3 гілочки зеленої цибулі

  • 6 г соусу чилі

  • Сік половини лайму

Кроки, щоб приготувати це

  • У каструлі змішайте кокосове молоко, курячий бульйон, креветкову пасту і воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште на плиті.
  • На сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте лемонграсс, порізаний дольками, галангал, порубаний кусочками, і листя лайму. Обсмажте протягом 2 хвилин.
  • Додайте креветки, морського гребінця і кальмари. Всі морепродукти повинні бути обчищеними, кальмари повинні бути нарізаними невеликими квадратиками. Смажте до готовності креветок (до почервоніння).
  • Додайте помідори черрі, порізані навпіл. Через 1-2 хвилини додайте зелену цибулю порізану недовгими полосками. Смажте ще 1 хвилину.
  • Вилийте в сковороду бульйон.
  • Додайте соус чилі і сік лайму.
  • Прокип’ятіть протягом 30 секунд і подавайте.

Примітки та поради

  • Суп Том Ям – це смачна і ситна страва, яка ідеально підійде для холодної погоди.
  • Для більш насиченого смаку бульйон можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів.
  • Якщо ви не любите гострі страви, кількість соусу чилі можна зменшити або зовсім не додавати.
  • Для прикрашання супу можна використовувати свіжий базилік, кінзу або шматочки лимону.